Millésime

Rating: 90
Author: Gault&Millau

Maxime Toubart

90 / 100 Champagne

Millésime : 2012

Type : Brut

Classification : Blanc

Couleur :

Effervescent blanc

L'avis de Gault&Millau 2022

C’est la fraîcheur qui vient d’abord irradier la bouche. Une fine amertume prend ensuite le relais, proposant des notes zestées et minérales. Finale tout en longueur, dont la texture crémeuse orientera vers un accord avec un poulet Vallée d’Auge.

Maxime Toubart Millésime

90 / 100 Champagne

Millésime : 2012

Type : Brut

Classification : Blanc

Cépages :

Chardonnay 60%

Pinot meunier 20%

L'avis de Gault&Millau 2022

Marque : Maxime Toubart

Nom : Millésime

Type : Brut

Classification : Blanc

Appellation : Champagne

Millésime : 2012

Cépages :

Chardonnay 60%

Pinot meunier 20%

Pinot noir 20%

Couleur :

Effervescent blanc

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Maxime Toubart

Dans le département de la Marne, à la frontière du département de l’Aisne, Maxime Toubart exploite 5 ha de vignes dans un environnement de polyculture. Au Breuil, son village, et aux alentours, ce ne sont pas des vignes à perte de vue mais une mosaïque de paysages et de cultures. C’est au cœur de cette vallée du Surmelin, du nom de la rivière qui la traverse, qu’il conduit ses vignes de meunier (60 % de ses surfaces) auxquelles s’ajoutent quelques hectares de pinot noir, chardonnay et petit meslier. De ce cépage majoritaire nait une cuvée 100 % meunier dont la rareté attire les amateurs.

Production Conventionnel

Truc en + Hébergement, Vente sur place, Visites organisées

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