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BSA
90/100

Ghislain Payer & Fille

Tradition

Type : Brut
Appellation : Champagne
Classification : Blanc
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages : Pinot meunier 67% Chardonnay 17% Pinot noir 16%
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Tradition
BSA
90/100

Ghislain Payer & Fille

Tradition
Tradition
Type : Brut
Appellation : Champagne
Classification : Blanc
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages : Pinot meunier 67% Chardonnay 17% Pinot noir 16%
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L'avis de Gault&Millau
2024 90/100
La mûre et un petit côté Carambar signent un bouquet tout en gourmandise et en charnu. La bouche, elle, est bien plus tendue, mais on retrouve de la rondeur dans une finale à l’acidité salivante, comme une bourrasque de fraîcheur. L’archétype du champagne plaisant.
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Plan
Adresse 18 Rue des Longs Champs
51480 Fleury-la-Rivière
JE M'Y RENDS
Specifications
Marque
Ghislain Payer & Fille
Nom
Tradition
Region
Montagne de Reims
Classification
Blanc
Appellation
Champagne
Millésime
BSA
Cépages
Pinot meunier (67%), Chardonnay (17%), Pinot noir (16%)
Couleur
Effervescent blanc
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Découvrez le domaine

Ghislain Payer & Fille
Ouvert

Ghislain Payer & Fille

Ce petit domaine de 4 ha, situé dans la vallée de la Marne, à Fleury-la-Rivière, vinifie depuis six générations. Ils conservent un esprit coopératif, et une partie de leur récolte y est déposée pour élaborer leur brut réserve et leur millésime 2008. Les cuvées non millésimées vieillissent au minimum trois à dix ans avant leur commercialisation. Le vignoble est dominé par le pinot meunier, mais chardonnay et pinot noir trouvent aussi leur place sur ce terroir de craie aux très nombreux fossiles marins. La maison propose également un ratafia de champagne de couleur rouge, ce qui est fort rare en champagne et que nous vous invitons à goûter pour séduire et surprendre vos convives.

Lieu 51480 FLEURY-LA-RIVIÈRE
Production Raisonné
Truc en + Vente sur place, Visites organisées
Champagnes
Ghislain Payer & Fille

Ghislain Payer & Fille

Ce petit domaine de 4 ha, situé dans la vallée de la Marne, à Fleury-la-Rivière, vinifie depuis six générations. Ils conservent un esprit coopératif, et une partie de leur récolte y est déposée pour élaborer leur brut réserve et leur millésime 2008. Les cuvées non millésimées vieillissent au minimum trois à dix ans avant leur commercialisation. Le vignoble est dominé par le pinot meunier, mais chardonnay et pinot noir trouvent aussi leur place sur ce terroir de craie aux très nombreux fossiles marins. La maison propose également un ratafia de champagne de couleur rouge, ce qui est fort rare en champagne et que nous vous invitons à goûter pour séduire et surprendre vos convives.
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Production Raisonné
Truc en + Vente sur place, Visites organisées
Champagnes

Les bouteilles du domaine

Millésime 2015
93/100

Ghislain Payer & Fille

Millésime
Millésime
Type : Extra-brut
Appellation : Champagne
Classification : Blanc
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages : Chardonnay 50% Pinot noir 25% Pinot meunier 25%
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BSA
91/100

Ghislain Payer

Blanc de Blancs
Blanc de Blancs
Type : Brut
Appellation : Champagne
Classification : Blanc de blancs
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages : Chardonnay
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BSA
90/100

Ghislain Payer & Fille

Nature
Nature
Type : Brut nature
Appellation : Champagne
Classification : Blanc
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages : Pinot meunier 43% Chardonnay 42% Pinot noir 15%
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BSA
90/100

Ghislain Payer

Rosé
Rosé
Type : Brut
Appellation : Champagne
Classification : Rosé
Couleur :
Effervescent rosé
Cépages : Pinot meunier 67% Chardonnay 17% Pinot noir 16%
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BSA
90/100

Ghislain Payer & Fille

Tradition
Tradition
Type : Brut
Appellation : Champagne
Classification : Blanc
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages : Pinot meunier 67% Chardonnay 17% Pinot noir 16%
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BSA
87/100

Ghislain Payer & Fille

Réserve
Réserve
Type : Brut
Appellation : Champagne
Classification : Blanc
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages : Pinot meunier 50% Chardonnay 35% Pinot noir 15%
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Millésime 2013
90/100

Ghislain Payer & Fille

Millésime
Millésime
Type : Brut
Appellation : Champagne
Classification : Blanc
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages : Chardonnay 50% Pinot noir 41% Pinot meunier 9%
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Millésime 2012
90/100

Ghislain Payer & Fille

Millésime
Millésime
Appellation : Champagne
Classification : Blanc
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages : Chardonnay 50% Pinot noir 25% Pinot meunier 25%
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BSA
90/100

Ghislain Payer & Fille

Ratafia Rubis
Ratafia Rubis
Appellation : Champagne
Couleur :
Ambré
Cépages : Pinot meunier
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