Millésime

Ghislain Payer & Fille

90 / 100 Champagne

Millésime : 2013

Type : Brut

Classification : Blanc

Couleur :

Effervescent blanc

L'avis de Gault&Millau 2023

On sera surpris par un nez de prime abord marin, iodé, qui s’ouvrira ensuite vers des notes évoquant la mousse, les sous-bois, les fruits secs et même une once de fumé. La bouche sera charmée par des saveurs de petits fruits rouges, de miel de lavande, auxquelles se mêlera le poivre gris. À savourer avec des pâtes à la Norma complétées d’une boule de mozzarella.

Ghislain Payer & Fille Millésime

90 / 100 Champagne

Millésime : 2013

Type : Brut

Classification : Blanc

Cépages :

Chardonnay 50%

Pinot noir 41%

L'avis de Gault&Millau 2023

Marque : Ghislain Payer & Fille

Nom : Millésime

Region : Vallée de la Marne

Type : Brut

Classification : Blanc

Appellation : Champagne

Millésime : 2013

Cépages :

Chardonnay 50%

Pinot noir 41%

Pinot meunier 9%

Couleur :

Effervescent blanc

Adresse : 18 Rue des Longs Champs, 51480 Fleury-la-Rivière, France Je m'y rends

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Ghislain Payer & Fille

Ce petit domaine de 4 ha, situé dans la vallée de la Marne, à Fleury-la-Rivière, vinifie depuis six générations. Ils conservent un esprit coopératif, et une partie de leur récolte y est déposée pour élaborer leur brut réserve et leur millésime 2008. Les cuvées non millésimées vieillissent au minimum trois à dix ans avant leur commercialisation. Le vignoble est dominé par le pinot meunier, mais chardonnay et pinot noir trouvent aussi leur place sur ce terroir de craie aux très nombreux fossiles marins. La maison propose également un ratafia de champagne de couleur rouge, ce qui est fort rare en champagne et que nous vous invitons à goûter pour séduire et surprendre vos convives.

Production Raisonné

Truc en + Vente sur place, Visites organisées

Champagnes

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