InternationalGhislain Payer & Fille
51480 FLEURY-LA-RIVIÈRE
Champagnes
L'avis de Gault&Millau
Ce petit domaine de 4 ha, situé dans la vallée de la Marne, à Fleury-la-Rivière, vinifie depuis six générations. Ils conservent un esprit coopératif, et une partie de leur récolte y est déposée pour élaborer leur brut réserve et leur millésime 2008. Les cuvées non millésimées vieillissent au minimum trois à dix ans avant leur commercialisation. Le vignoble est dominé par le pinot meunier, mais chardonnay et pinot noir trouvent aussi leur place sur ce terroir de craie aux très nombreux fossiles marins. La maison propose également un ratafia de champagne de couleur rouge, ce qui est fort rare en champagne et que nous vous invitons à goûter pour séduire et surprendre vos convives.
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Les bouteilles du domaine
91/100
Millésime BSA
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Chardonnay
100 %
93/100
Millésime 2015
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Chardonnay
50 %
Pinot meunier
25 %
Pinot noir
25 %
90/100
Millésime BSA
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Pinot meunier
43 %
Chardonnay
42 %
Pinot noir
15 %
90/100
Millésime BSA
Couleur
Effervescent rosé
Cépages
Pinot meunier
67 %
Chardonnay
17 %
Pinot noir
16 %
87/100
Millésime BSA
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Pinot meunier
50 %
Chardonnay
35 %
Pinot noir
15 %
90/100
Millésime BSA
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Pinot meunier
67 %
Chardonnay
17 %
Pinot noir
16 %
90/100
Millésime 2013
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Chardonnay
50 %
Pinot noir
41 %
Pinot meunier
9 %
90/100
Millésime 2012
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Chardonnay
50 %
Pinot meunier
25 %
Pinot noir
25 %
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