Ghislain Payer & Fille
51480 FLEURY-LA-RIVIÈRE
Champagnes
L'avis de Gault&Millau
Ce petit domaine de 4 ha, situé dans la vallée de la Marne, à Fleury-la-Rivière, vinifie depuis six générations. Ils conservent un esprit coopératif, et une partie de leur récolte y est déposée pour élaborer leur brut réserve et leur millésime 2008. Les cuvées non millésimées vieillissent au minimum trois à dix ans avant leur commercialisation. Le vignoble est dominé par le pinot meunier, mais chardonnay et pinot noir trouvent aussi leur place sur ce terroir de craie aux très nombreux fossiles marins. La maison propose également un ratafia de champagne de couleur rouge, ce qui est fort rare en champagne et que nous vous invitons à goûter pour séduire et surprendre vos convives.
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
Les bouteilles du domaine
Ghislain Payer & Fille
Millésime
93
/
100
Champagne
Millésime :
2015
Type :
Extra-brut
Classification :
Blanc
Cépages :
Chardonnay
50%
Pinot noir
25%
Budget :
27 €
Ghislain Payer
Blanc de Blancs
91
/
100
Champagne
Millésime :
BSA
Type :
Brut
Classification :
Blanc de blancs
Cépages :
Chardonnay
Budget :
27 €
Ghislain Payer & Fille
Nature
90
/
100
Champagne
Millésime :
BSA
Type :
Brut nature
Classification :
Blanc
Cépages :
Pinot meunier
43%
Chardonnay
42%
Budget :
19 €
Ghislain Payer
Rosé
90
/
100
Champagne
Millésime :
BSA
Type :
Brut
Classification :
Rosé
Cépages :
Pinot meunier
67%
Chardonnay
17%
Budget :
27 €
Ghislain Payer & Fille
Tradition
90
/
100
Champagne
Millésime :
BSA
Type :
Brut
Classification :
Blanc
Cépages :
Pinot meunier
67%
Chardonnay
17%
Budget :
18 €
Ghislain Payer & Fille
Réserve
87
/
100
Champagne
Millésime :
BSA
Type :
Brut
Classification :
Blanc
Cépages :
Pinot meunier
50%
Chardonnay
35%
Budget :
22 €
Ghislain Payer & Fille
Millésime
90
/
100
Champagne
Millésime :
2013
Type :
Brut
Classification :
Blanc
Cépages :
Chardonnay
50%
Pinot noir
41%
