Chevreux-Bournazel

Millesime

Type : Brut nature

Appellation : Champagne

Couleur :

Effervescent blanc

Cépages : Pinot meunier

Millésime 2013

95/100

Chevreux-Bournazel

Millesime

Type : Brut nature

Appellation : Champagne

Couleur :

Effervescent blanc

Cépages : Pinot meunier

L'avis de Gault&Millau

2023 95/100

Cette cuvée «La Parcelle» provenant du millésime 2013 développe un nez très étonnant, offrant des arômes de chocolat, de grillé, de toast et de brioche, suivis à l’aération par des notes de poires blettes et de pommes de grenier. En bouche, le champagne se montre complexe, vivant et vibrant. Il change chaque seconde et offre un panel de saveurs et de sensations qui ne donne qu’une seule envie: se resservir! Superbe.

Plan

Adresse Hameau De Launay
02330 Connigis

JE M'Y RENDS

Specifications

Marque

Chevreux-Bournazel

Nom

Millesime

Appellation

Champagne

Millésime

2013

Cépages

Pinot meunier (100%)

Couleur

Effervescent blanc

Découvrez le domaine

Ouvert

Chevreux-Bournazel

Dans leur microdomaine créé en 2012, Stéphanie Chevreux et Julien Bournazel créent artisanalement leurs cuvées issues de leurs deux petites parcelles plantées en pinot meunier (40 ares surplombant la vallée de la Marne et 30 ares exposés en coteau dans la vallée du Surmelin). Respectant les principes de la biodynamie (certification en 2015), ils fabriquent leurs potions et soignent leurs vignes à base d’engrais issus de leur troupeau de chèvres. Des tests de tressage sont pratiqués. Les vins reposent généralement dix mois en fûts et les mises en bouteille sont effectuées à l’aide d’outils anciens. Les faibles volumes disponibles entraînent une véritable euphorie autour des bouteilles du domaine.

Lieu 02330 CONNIGIS

Production Biodynamie

Truc en +

Champagnes