Veuillez patienter...

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

3 PHOTOS
Champagnes
Production Biodynamie
Truc en + Hébergement, Vente sur place, Visites organisées
L'avis de Gault&Millau
Dans leur micro-domaine créé en 2012, Stéphanie Chevreux et Julien Bournazel créent artisanalement leurs cuvées issues de deux petites parcelles plantées en pinot meunier (40 ares surplombant la vallée de la Marne et 30 ares exposés en coteau dans la vallée du Surmelin) et depuis 2021, deux micro-parcelles de chardonnay sur la commune de Chierry. Respectant les principes de la biodynamie (certification en 2015), ils fabriquent leurs potions et soignent leurs vignes à base d’engrais issus de leur troupeau de chèvres et plantent également fruits et légumes au milieu de leurs vignes. Des tests de tressage sont pratiqués. Les vins reposent généralement dix mois en fûts et les mises en bouteille sont effectuées à l’aide d’outils anciens. Ils proposent également des hébergements avec des dégustations et des visites pour découvrir la région.
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
PLAN
Adresse Hameau De Launay
02330 Connigis
JE M'Y RENDS
Désactivez votre adblocker

Les bouteilles du domaine

Chevreux-Bournazel Millesime
95 / 100 Champagne
Millesime
Millésime : 2013
Type : Brut nature
Classification : Blanc
Cépages :
Pinot meunier
Chevreux-Bournazel La Parcelle La Capella
94 / 100 Champagne
La Capella
Millésime : BSA
Type : Brut nature
Classification : Blanc
Cépages :
Pinot meunier
Chevreux-Bournazel La Parcelle Connigis
93 / 100 Champagne
La Parcelle Connigis
Millésime : 2018
Type : Brut nature
Classification : Blanc
Cépages :
Pinot meunier
Budget : Plus de 120€
Chevreux-Bournazel Millésime
96 / 100 Champagne
Millésime
Millésime : 2012
Type : Brut nature
Classification : Blanc
Cépages :
Pinot meunier
Budget : Plus de 120€
Chevreux-Bournazel La Parcelle Coteaux Champenois
94 / 100 Champagne
Coteaux Champenois
Millésime : BSA
Type : Sec
Cépages :
Pinot meunier
Budget : 45€ à 80€
Chevreux-Bournazel La Parcelle Ratafia
92 / 100 Champagne
Ratafia
Millésime : BSA
Cépages :
Pinot meunier
Budget : 25€ à 45€
Désactivez votre adblocker
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
Devenez Partenaires