Connigis

Chevreux-Bournazel

93 / 100 Champagne

Millésime : 2018

Type : Brut nature

Classification : Blanc

Couleur :

Effervescent blanc

Budget : Plus de 120€

L'avis de Gault&Millau 2023

Seulement 1500 bouteilles pour ce pur pinot meunier au nez exubérant de fruits blancs (pomme de grenier, poire ancienne) et de fines épices. La bouche est magnifique de rondeur et d’ampleur. On pourrait lui trouver un rien de lourdeur, mais il sera parfait en accompagnement d’un plat comme une andouillette.

Chevreux-Bournazel Connigis

93 / 100 Champagne

Millésime : 2018

Type : Brut nature

Classification : Blanc

Cépages :

Pinot meunier

Budget : Plus de 120€

L'avis de Gault&Millau 2023

Marque : Chevreux-Bournazel

Nom : Connigis

Region : Vallée de la Marne

Type : Brut nature

Classification : Blanc

Appellation : Champagne

Millésime : 2018

Cépages :

Pinot meunier

Couleur :

Effervescent blanc

Contenance : 75 cl

Budget : Plus de 120€

Adresse : Hameau De Launay, 02330 Connigis, France Je m'y rends

Découvrez le domaine

Chevreux-Bournazel

Dans leur micro-domaine créé en 2012, Stéphanie Chevreux et Julien Bournazel créent artisanalement leurs cuvées issues de deux petites parcelles plantées en pinot meunier (40 ares surplombant la vallée de la Marne et 30 ares exposés en coteau dans la vallée du Surmelin) et depuis 2021, deux micro-parcelles de chardonnay sur la commune de Chierry. Respectant les principes de la biodynamie (certification en 2015), ils fabriquent leurs potions et soignent leurs vignes à base d’engrais issus de leur troupeau de chèvres et plantent également fruits et légumes au milieu de leurs vignes. Des tests de tressage sont pratiqués. Les vins reposent généralement dix mois en fûts et les mises en bouteille sont effectuées à l’aide d’outils anciens. Ils proposent également des hébergements avec des dégustations et des visites pour découvrir la région.

Production Biodynamie

Truc en + Hébergement, Vente sur place, Visites organisées

Champagnes

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