La Parcelle Connigis

Rating: 92
Author: Gault&Millau

Chevreux-Bournazel

92 / 100 Champagne

Millésime : 2018

Type : Brut nature

Classification : Blanc

Couleur :

Effervescent blanc

Budget : Plus de 120€

L'avis de Gault&Millau 2026

Un nez suave aux notes de miel, vanille et pomme, équilibré entre fruit, bois, poire, pêche, framboise et reine-claude, avec des touches toastées de caramel et noisette. La bouche, fraîche et précise, présente une texture quasi tannique apportée par le fût. Ce vin saisissant offre une puissance réconfortante, telle une couverture chaude près d'une cheminée. À déguster avec une tarte tatin ou à laisser vieillir, il promet de tenir de nombreuses années en cave, son potentiel suggérant qu'il ira encore plus loin. 

Chevreux-Bournazel La Parcelle Connigis

92 / 100 Champagne

Millésime : 2018

Type : Brut nature

Classification : Blanc

Cépages :

Pinot meunier

Budget : Plus de 120€

L'avis de Gault&Millau 2026

Marque : Chevreux-Bournazel

Nom : La Parcelle Connigis

Region : Vallée de la Marne

Type : Brut nature

Classification : Blanc

Appellation : Champagne

Millésime : 2018

Cépages :

Pinot meunier

Couleur :

Effervescent blanc

Contenance : 75 cl

Budget : Plus de 120€

Adresse : 31 hameau de Launay, 02330 Connigis, France Je m'y rends

Découvrez le domaine

Chevreux-Bournazel

Stéphanie Chevreux et Julien Bournazel créent artisanalement leurs cuvées issues de deux parcelles de pinot meunier et de deux micro-parcelles de chardonnay sur la commune de Chierry. En biodynamie (certifiée en 2015), ils fabriquent leurs potions, utilisent des engrais issus de leur troupeau et plantent fruits et légumes dans le vignoble. Des tests de tressage sont pratiqués. Les vins reposent généralement dix mois en fûts et les mises en bouteille sont effectuées à l’aide d’outils anciens.

Production Biodynamie

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