La Capella

Chevreux-Bournazel La Parcelle

94 / 100 Champagne

Millésime : BSA

Type : Brut nature

Classification : Blanc

Couleur :

Effervescent blanc

L'avis de Gault&Millau 2023

Superbe couleur pour cette cuvée vraisemblablement non décolorée qui se révèle d’une grande expression. Le nez oscille entre pâte de coing, épices douces, poire pochée et grain de café dans une belle complexité. En bouche, le vin se montre parfaitement sec et d’une belle fraîcheur bien qu’élevé en fûts. Cette fraîcheur, qu'on retrouve en finale, donne envie de s’attabler. Très belle réussite.

Chevreux-Bournazel La Parcelle La Capella

94 / 100 Champagne

Millésime : BSA

Type : Brut nature

Classification : Blanc

Cépages :

Pinot meunier

L'avis de Gault&Millau 2023

Marque : Chevreux-Bournazel La Parcelle

Nom : La Capella

Region : Vallée de la Marne

Type : Brut nature

Classification : Blanc

Appellation : Champagne

Millésime : BSA

Cépages :

Pinot meunier

Couleur :

Effervescent blanc

Adresse : Hameau De Launay, 02330 Connigis, France Je m'y rends

Découvrez le domaine

Chevreux-Bournazel

Dans leur microdomaine créé en 2012, Stéphanie Chevreux et Julien Bournazel créent artisanalement leurs cuvées issues de leurs deux petites parcelles plantées en pinot meunier (40 ares surplombant la vallée de la Marne et 30 ares exposés en coteau dans la vallée du Surmelin). Respectant les principes de la biodynamie (certification en 2015), ils fabriquent leurs potions et soignent leurs vignes à base d’engrais issus de leur troupeau de chèvres. Des tests de tressage sont pratiqués. Les vins reposent généralement dix mois en fûts et les mises en bouteille sont effectuées à l’aide d’outils anciens. Les faibles volumes disponibles entraînent une véritable euphorie autour des bouteilles du domaine.

Production Biodynamie

Truc en + Hébergement, Vente sur place, Visites organisées

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