La Capella

Chevreux-Bournazel La Parcelle

94 / 100 Champagne

Millésime : BSA

Type : Brut nature

Classification : Blanc

Couleur :

Effervescent blanc

L'avis de Gault&Millau 2023

Superbe couleur pour cette cuvée vraisemblablement non décolorée qui se révèle d’une grande expression. Le nez oscille entre pâte de coing, épices douces, poire pochée et grain de café dans une belle complexité. En bouche, le vin se montre parfaitement sec et d’une belle fraîcheur bien qu’élevé en fûts. Cette fraîcheur, qu'on retrouve en finale, donne envie de s’attabler. Très belle réussite.

Chevreux-Bournazel La Parcelle La Capella

94 / 100 Champagne

Millésime : BSA

Type : Brut nature

Classification : Blanc

Cépages :

Pinot meunier

L'avis de Gault&Millau 2023

Marque : Chevreux-Bournazel La Parcelle

Nom : La Capella

Region : Vallée de la Marne

Type : Brut nature

Classification : Blanc

Appellation : Champagne

Millésime : BSA

Cépages :

Pinot meunier

Couleur :

Effervescent blanc

Adresse : 31 hameau de Launay, 02330 Connigis, France Je m'y rends

Découvrez le domaine

Chevreux-Bournazel

Stéphanie Chevreux et Julien Bournazel créent artisanalement leurs cuvées issues de deux parcelles de pinot meunier et de deux micro-parcelles de chardonnay sur la commune de Chierry. En biodynamie (certifiée en 2015), ils fabriquent leurs potions, utilisent des engrais issus de leur troupeau et plantent fruits et légumes dans le vignoble. Des tests de tressage sont pratiqués. Les vins reposent généralement dix mois en fûts et les mises en bouteille sont effectuées à l’aide d’outils anciens.

Production Biodynamie

Truc en + Hébergement, Vente sur place, Visites organisées

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