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Benjamin Breton, désigné Grand de demain 2024 lors du Gault&Millau Tour Auvergne-Rhône-Alpes
Le chef de L'Auberge de Lucinges, non loin de la frontière suisse, a reçu le titre de Grand de demain lors du Gault&Millau Tour Auvergne-Rhône-Alpes 2024. Découvrez ce talent à connaître.
Ces cépages oubliés qui reviennent en force
Au fil du temps, des cépages autochtones ont déserté le vignoble. En cause : un phylloxera ravageur, un climat peu adapté ou des freins économiques. Leur redécouverte tient à la curiosité ou au hasard.
Avec sa nouvelle exposition, le Musée de la bande dessinée d’Angoulême célèbre la gastronomie
D’Obelix à Alain Passard, l’exposition « Croquez, la BD met les pieds dans le plat » retrace un siècle de liens étroits entre la bande dessinée et la gastronomie.
Jérémy Delval X Nicolas Poirier : un chef pâtissier, un designer, une collab
Pour poursuivre notre série de conversations gourmandes, Gault&Millau part à la rencontre de Jérémy Del Val, chef pâtissier exécutif de la Maison Dalloyau, et du designer Nicolas Poirier alias Bishop Parigo.
Julien Allano ouvre son premier restaurant dans le Luberon
Le chef ouvrira son premier restaurant au printemps 2024 à Bonnieux, dans le Luberon. Voici tout ce que vous devez savoir sur la future belle table de Julien Allano.
Guillaume Goupil, chef au Domaine de Fontenille et Simon Courilleau, jardinier du domaine
Dans le cadre de notre série "Un cuisinier, un jardinier & leur potager", direction le Domaine de Fontenille à Lauris, dans le Lubéron.
Patrick Bertron dit au revoir au Relais Bernard Loiseau
Patrick Bertron, chef du Relais Bernard Loiseau depuis plus de vingt ans, vient d’annoncer son départ. Voici ses futurs projets et l’identité de son successeur.
L’école de cuisine d’Anne-Sophie Pic s’apprête à fermer ses portes mais pour une bonne raison
Scook, l’école de cuisine du groupe PIC ainsi que l’éPICerie situées à Valence, ferment pour une durée de trois ans. Une fermeture temporaire justifiée.
Grande braderie de Lille : 3 adresses à tester pendant l’événement
Ce week-end du 2 et 3 septembre 2023 signe le retour du plus grand marché aux puces d’Europe. Une belle occasion de chiner mais aussi de profiter de la ville. Voici trois bonnes adresses où se régaler.
Chefs et… boulangers
On ne les attendait pas ouvrant leur boulangerie, pourtant de nombreux chefs s’y sont frottés et franchissent le cap avec engagement et une certaine malice. Mitron Bakery, Levain, Suzanne & Lucien, Thierry Marx ou encore B.O.U.L.O.M., autant de noms de devanture qui résonnent avec le travail artisanal du pain et les odeurs de fournil. Pour tous, un rêve devenu réalité.
Le prochain livre d’Anne-Sophie Pic dévoile une technique de cuisine bien à elle
La cheffe sortira au mois de novembre un nouveau livre, baptisé Imprégnation, aux éditions Hachette Cuisine. L’ouvrage est consacré à une technique bien particulière mise au point par Anne-Sophie Pic depuis de nombreuses années.
Mory Sacko : Le temps de la maturité
Mory Sacko a fait le buzz, d’abord pour sa participation à la 11e saison de «Top Chef», puis avec l’ouverture de son restaurant MoSuke – pour lequel il avait reçu la Dotation Jeunes Talents Gault&Millau 2020 –, qui propose une cuisine inédite, à la croisée des chemins entre le Japon, l’Afrique et la France. Le chef de 30 ans, qui anime également une émission de télé et qui a créé le concept de «comfort food» MoSugo, vient de rénover son restaurant gastronomique, le dotant notamment de nouveaux équipements. Un projet déco qui s’accompagne d’une réflexion sur sa cuisine et sur l’expression d’une maturité maîtrisée. Décryptage de ce qui a changé dans la nouvelle version de MoSuke.
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