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Zin's Artisan Cuisinier, l'Etape Gourmande

78000 VERSAILLES
13/20
 Table de Chef
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Chef Alain Zinsmeister
Cuisine Traditionnel
Truc en + À emporter | Accès handicapés | Click&Collect
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
29€ à 42€
L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef Dans une rue discrète, Alain Zinsmeister et son épouse Anne-Marie traversent les vents contraires de la modernité, comme ces marins habitués des mers houleuses. Par l'expérience de 25 ans, ils se sont construit une identité et une maîtrise des produits qui les épargnent de la soumission aux tendances aléatoires, leur préférant pour guide les saisons et les valeurs sûres. Courte et toujours adaptée aux circonstances, la carte évoque une cuisine bourgeoise et changeante au fil de l'année, collant à la météo changeante : pour de beaux jours sur la terrasse, des piquillos au chèvre et caviar d'aubergine, un carpaccio de veau, un merlan de ligne avec une jolie ratatouille comme en Provence, un quasi de veau de l'Aveyron avec un élégant jus à la sauge, une crème brûlée à la menthe rafraîchissante. La carte des vins vaut le détour, pour ses 350 références et ses sélections assez pointues, notamment en Alsace.
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Plan
Adresse 125 Rue Yves le Coz
78000 Versailles
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
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Alain Zinsmeister
Alain Zinsmeister Chef
Alain Zinsmeister Alain Zinsmeister Chef

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Truc en + Accès handicapés, Piscine, Restauration sur place, Room service, Salles de réunion

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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