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Vacarme

44000 NANTES
13/20
 Table de Chef
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© Alex Crétey Systermans
1 PHOTOS
Chef Sarah Mainguy
Cuisine Français
L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef Chronologiquement la première adresse de Sarah Mainguy à Nantes, où l'on découvre sa cuisine dans un joyeux mais sage tintamarre. Tout y est bien sûr étudié dans le style cool, dans l'assiette comme dans le verre, empli de bouffées de nature. La carte est volontairement simple, végétale, aiguisée pour des mariages qui claques dans le bon sens de la tendance : poireau cacahuète algue dulse et oseille, pêche du jour céleri miso cresson, fumet, magret de canard châtaigne kumquat jus de viande chou rouge, coing marron confit yaourt. Une telle séquence, pour moins de 50 €, fait un voyage très instructif avec la nouvelle garde nantaise.
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PLAN
Adresse 5 Rue des Bons Français
44000 Nantes
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Sarah Mainguy
Sarah Mainguy Cheffe
Sarah Mainguy Sarah Mainguy Cheffe

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