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Pickles

44000 NANTES
14/20
 Table de Chef
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© Paul Stefanaggi
© Paul Stefanaggi
© Paul Stefanaggi
14 PHOTOS
Chef Dominic Quirke
Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
25€ à 35€
L'avis de Gault&Millau
14/20
Table de Chef Certains lecteurs assidus pourraient nous faire remarquer que ce Pickles qui nous est cher ne progresse pas. Bien au contraire : en maintenant ce 14 chaque année, en bonne place dans la hiérarchie locale, Dominic Quirke et son équipe prouvent qu’ils se renouvellent chaque saison pour mériter ainsi les 2 toques, qui représentent elles aussi chaque année une nouvelle récompense. Le lieu est bien placé, clair, accueillant, moderne, donnant l’impression, et pas seulement aux habitués, d’être en de bonnes mains, avec un service complice toujours prompt à éclairer votre lanterne. On peut tranquillement se laisser conduire dans ce menu 5 temps à 60 € du dîner, tant les produits sont bien choisis et la réalisation au-dessus du commun : gnocchis d’encornets et coques radis bio dashi, saint-jacques fumées navet poireau oignon rose bio sarrasin XO, lotte topinambour cardamome safran chou-rave salsifis gingembre, autant d’assiettes enlevées, jusqu’au cochon bio en deux temps (betterave miso ail fumé, en tonkatsu et épinards) et le dessert bien imaginé, patate douce agrumes bière. Cave de grand connaisseur, avec une sélection toujours pertinente au verre (Bregeon, Delaunay, Cosse Maisonneuve…).
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Plan
Adresse 2 Rue du Marais
44000 Nantes
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Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
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Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Dominic Quirke
Dominic Quirke Chef
Dominic Quirke Dominic Quirke Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Pierre-Philippe Moreau Directeur de salle
Created with Fabric.js 5.2.4 Pierre-Philippe Moreau Directeur de salle

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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