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Mimosa

64310 SARE
14/20
 Table de Chef
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8 PHOTOS
Chef Mathieu Thomas
Cuisine Cuisine saine | Français | Moderne
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
18€ à 22€
L'avis de Gault&Millau
14/20
Table de Chef Au cœur du village, dans une grande et superbe maison basque proche du trinquet, Mathieu en cuisine et Mathilde en pâtisserie proposent un moment toujours agréable dans un engagement sincère au service du terroir. Il ne faut pas hésiter à s'immerger dans ce lieu, par exemple en démarrant d'une planche de charcuterie, jambon, saucisson, boudin, faits et séchés par le chef, qui revisite des classiques savoureux, comme la galette de pied de cochon, ou qui présente des plats plus contemporains de son cru, comme le carpaccio de homard bleu breton, huile de vanille de Madagascar ou le turbot rôti, fenouil rôti, condiment pêche, émulsion de wasabi. On termine par un dessert plus convenu, mais gourmand, le fontainebleau aux fraises et l'on profite, en été, de la belle terrasse abritée sous les arbres. Cave régionale avec un choix très (trop) court au verre.
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Mathieu Thomas
Mathieu Thomas Chef
Mathieu Thomas Mathieu Thomas Chef

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