Le Brouard

94210 SAINT-MAUR-DES-FOSSÉS

12/20
Table Gourmande

5 PHOTOS

Chef Simon Flaouter

Cuisine Français | Local

Truc en + Terrasse

L'avis de Gault&Millau

12/20

Table Gourmande Dans un quartier pavillonnaire, Simon Flaouter, lauréat de la Dotation Gault&Millau, a ouvert son premier restaurant en lieu et place de l'ancien bar à vin Le Tandem, après un parcours chez Jacky Ribault aux Mérovingiens et à L'Ours. Pas de folie dans les plats proposés au déjeuner avec un menu attractif à 25 €, mais une carte un peu plus gourmande et variée. Sa cuisine bistronomie rustique est renouvelée chaque jour en fonction des arrivages et des produits de saison. Un pâté en croûte de cochon, maïs et pickles de légumes, le rouget à la niçoise avec sur une compotée de tomates, câpres, olives de kalamata et estragon, un plat plein de fraîcheur avec une légère acidité avant un bon dessert sur la cerise, sorbet, pickles et crumble amande. La petite carte des vins ne demande qu'à s'étoffer, le personnel est aimable et pour les beaux jours une terrasse est située à l'arrière du restaurant.

Plan

Adresse 2 Avenue du Clos
94210 Saint-Maur-des-Fossés

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Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Simon Flaouter Chef

Menu A la carte

Entrée Pâté en croûte - cochon de la maison Montalet, foie gras & magret de canard 16 € Palourdes mariniéres - bouillion Tom Yan & coriandre 14 €

Plat principal Lotte rôtie à la niçoise - concassée de tomates, estragon, choux pointu & olives de Kalamáta 26 € Magret de Canard de «Le canard de Jules» - carottes des sables, poivre de Sichuan, purée de carottes & jus de viande 27 €

Dessert Chocolat, mûres et grué - mûres fraiches, sorbet cacao & praliné grué 12 € Abricot, vanille et curcuma - glace abricot curcuma gingembre, crème légère vanille & condiment abricot 11 €