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Le Jeu de Paume - Hôtel Parc Beaumont & Spa

64000 PAU
12.5/20
 Table Gourmande
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13 PHOTOS
Chef Alexandre Paget
Truc en + | Animaux acceptés | Hébergement | Jardin | Menu enfants | Parking privé | Service voiturier | Terrasse
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
47€ à 95€
L'avis de Gault&Millau
12.5/20
Table Gourmande Institution paloise comme il en existe assez peu, cet hôtel 5 étoiles au cœur de son parc est aussi l'occasion de découvrir les assiettes raffinées et maîtrisées du chef Alexandre Paget. Dans un intérieur signé Jean-Pierre Bouvée, qui allie élégance bourgeoise et atmosphère contemporaine, épurée et intimiste, les assiettes délivrent une saveur du sud-ouest qui fait du bien, dans des alliances personnelles et actuelles. Le produit régional est ainsi souvent complété d'une touche d'exotisme ou de contraste, à la façon des tourteaux au lait d’amande et café, avocat, du thon rouge de Méditerranée, laitue de mer, petits pois, vierge à la pomme et tagète, cecina, d’un beau filet de veau des Pyrénées, blettes au miel de truffes, gnocchi tagètes et sauce blanquette aux truffes... Pour terminer, une mangue, riz et citronnelle. Service professionnel.
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Plan
Adresse 1 Avenue Édouard VII
64000 Pau
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Alexandre Paget Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Alexandre Paget Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Etienne Lavaur Directeur de salle
Created with Fabric.js 5.2.4 Etienne Lavaur Directeur de salle

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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