JÒÏA MÂA

Rating: 11
Author: Gault&Millau

1 Rue du Hédas, 64000 Pau, France

11/20
Table Gourmande

APPELER

9 PHOTOS

Lieu: Pau
Cuisine: Moderne
Style: Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

20 à 51

L'avis de Gault&Millau 2026

11/20

Table Gourmande

Situé dans la ville basse, dans le quartier du Hédas, ce Jòïa Mâa incarne le renouveau de ce quartier historique étonnant au pied du pont de la rue des Cordeliers. C’est une maison vivante et arty, où l’on peut découvrir une belle bistronomie d’aujourd’hui : œuf parfait, ratatouille et courgette vinaigrée, une truite des Pyrénées et crémeux de pommes de terre citronné, betterave rôtie et sauce piment béarnais, une saucisse de Toulouse, lentilles du moulin, carotte fondante et sauce foie, un kiwi du verger, crumble et glace vanille. Ambiance joyeuse.