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Resto Dit Vin

64000 PAU
11/20
 Table Gourmande
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1 PHOTOS
Cuisine Français | Traditionnel
L'avis de Gault&Millau
11/20
Table Gourmande Un bistrot efficace et animé du côté de la rue de Foix, pour se retrouver entre amis ou collègues, dans une atmosphère contemporaine. L'ardoise aligne des compositions de marché, faisant l'effort d'un sourcing plutôt local. Dans l'esprit, des croustillants de pieds de cochon désossés, sauce gribiche, une truite des Pyrénées en gravelax, salade de betterave d'Aubertin et mousse à l'oseille, noix de saint-jacques snackées à la plancha, topinambours glacés au jus de viande, siphon de sauce béarnaise, ou encore un filet de veau rôti, purée de pommes de terre, jus réduit à l'émulsion de sauge. Formule déjeuner à 20 €.
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PLAN
Adresse 8 Rue de Foix
64000 Pau
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Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
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Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4 Pâtissier
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Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Sommelier

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