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Halle aux Grains

Bourse du Commerce - 2 Rue de Viarmes, 75001 Paris, France
14/20
 Table de Chef
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© VINCENT MC CLURE
© Delphine Constantini
© LAURENT DUPONT
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© MAXIME TETARD
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© LAURENT DUPONT
© Delphine Constantini
18 PHOTOS
Lieu
Paris
Chef
Sébastien Bras
Cuisine
Cuisine d'auteur | Cuisine saine | Français | Moderne
Style
Elégant, Romantique
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
57 à 118

L'avis de Gault&Millau 2026

14/20
Table de Chef
Dans ce beau bâtiment de la Bourse du Commerce, un restaurant café qui apporte détente et grâce, par la déco, le bien-être qui se dégage de l'atmosphère comme des assiettes de Michel et Sébastien Bras. La simplicité pastorale apportée à la capitale, un potager au cœur de Paris, une signature prestigieuse et élégante : maigre mariné en copaux radis cerises et " niac " olives noires, ce fameux condiment exclusif décliné à divers arômes, truite d'Aubrac juste raidie purée de haricots blancs et pâte d'amande haricots verts condimentés d'ail noir, rhubarbe pochée mousse fleur de sureau et sorbet à l'aneth. Le lieu est actif de midi à minuit, avec des goûters de 15h à 17h30. Belle sélection viticole, jus de fruits, thés, kombucha, limonades d'Aubrac…

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Plan — Halle aux Grains
Bourse du Commerce - 2 Rue de Viarmes, 75001 Paris, France
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