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Préambule

76230 ISNEAUVILLE
11.5/20
 Table Gourmande
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10 PHOTOS
Chef Thibault Foulogne
Cuisine Français | Local
Truc en + Accès handicapés
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
32€ à 69€
L'avis de Gault&Millau
11.5/20
Table Gourmande L'outil de travail est intéressant : une maison bien arrangée sur la route de Neufchâtel, à dix minutes de la ville par la voie rapide, salle bourgeoise contemporaine prolongée d'un espace ouvrant sur le jardinet comme une véranda. Thibault Foulogne, au bon parcours initiatique (Kayser, Caillet, Buisset) trouve là, après trois ans, une bonne vitesse de croisière, avec un efficace menu à 32 € et deux propositions à 49 et 69 €. Les présentations sont encore un peu naïves, mais le savoir-faire est là, une honnête mousseline de volaille avec un jus réduit et pickles, une truite de bonne cuisson fregola sarda et une sauce oseille à la saveur oseille très peu marquée, une tarte aux noix bien crémeuse sur un fond sablé un brin cassant. Carte des vins formatée par les caves Pierre Noble, donc pas bien originale ni personnelle, mais qui a ainsi le mérite de se promener dans toutes les régions, avec des références solides (Kirrenbourg, Bellivière...) et un large choix au verre. Service féminin dévoué et aimable.
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Plan
Adresse 1370 Route de Neufchâtel
76230 Isneauville
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Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Thibault Foulogne Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Thibault Foulogne Chef

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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