Les Caudalies

Rating: 10.5
Author: Gault&Millau

76230 BOIS-GUILLAUME

Sélectionné

3 PHOTOS

Chef: Sylvain Nouin
Cuisine: Français | Traditionnel

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

30 à 45

L'avis de Gault&Millau 2025

La clientèle des plateaux nord, cadres et bourgeoisie rouennaise, investit massivement, en particulier pour le déjeuner avec l'Ardoise du midi à 22,90 €, cette salle impersonnelle du centre commercial de la ville, tout près de la mairie. On porte peu d'attention à la vue sur le Carrefour Market en face et le service nombreux gère avec aisance les quatre-vingts couverts, une partie de l'équipe, dont le chef cuisinier, étant passée par les établissements de Gilles Tournadre. Les formules suivantes, à 30, 36 et 45 € offrent un choix formaté, en phase avec son époque : saumon gravlax et chou rouge, saint-jacques snackées réduction de porto hoummous, filet de bar, légumes façon tajine, mignon de veau bien cuit avec une timbale généreuse de riz vénéré. Desserts de même tendance (pain d'épice comme un pain perdu et mangue, sablé et mascarpone aux agrumes), cave classique et variée.