Onaka

06000 NICE

13/20
Table de Chef

5 PHOTOS

Chef Alexis Luong

Cuisine Gastronomique | Japonais

Truc en + Terrasse

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

15.9€ à 70€

L'avis de Gault&Millau

13/20

Table de Chef Difficile de croire que dans cette minuscule allée du centre-ville, se cache un petit bout de Tokyo, à l'enseigne discrète, comme ces échoppes japonaises à l'air de rien, où travaillent pourtant les plus grands maîtres sushi. L'idée d'Alexis Luong et Alex Couvidat vient sûrement de là, et l'atmosphère est en effet bien retranscrite : un restaurant étroit et boisé où l'on s'installe sur des petites tables ou au comptoir, où le champion de France de sushi et finaliste aux mondiaux, sert une cuisine japonaise exemplaire. En mode izakaya ou omakase, la table déroule une authenticité rare, sur des grands classiques du répertoire, gyozas, tempuras, poulet teriyaki, nigiris et sashimis, rolls et makis… Bento à 18,90 € et menu omakase à partir de 70 €. Côté cave, Alex Couvidat est l'un des rares experts français du saké, pour s'initier ou redécouvrir les alcools japonais.

Plan

Adresse 12 Passage Masséna
06000 Nice

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Ouverture

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Les peoples

Alexis Luong Chef

Alex Couvidat Sommelier

Menu A la carte

Entrée Edamame fleur de se 4 € Soupe miso shiitake 5 €

Plat principal Entrecôte Sauce ají panca 25 € Black cod Mariné 72h dans une sauce au miso, chair fondante et caramélisée, les anglo-saxons le surnomment le "butter fish" 37 €

Dessert Chou crémeux yuzu et sa mousse thé vert matcha 10 € Verrine crémeux passion, crumble, glace pistache et sa chantilly vanille coco 10 €

Formules Bento Lunch sushi 16 € Menu Omakase 70 € Bento Lunch 16 € Menu Découverte 42 €