Franchin

Rating: 13.5
Author: Gault&Millau

10 Rue Massenet, 06000 Nice, France

13.5/20
Table de Chef

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Lieu: Nice
Chef: Antoine Gandon
Cuisine: Local | Méditerranéen | Traditionnel
Style: Bistro/Brasserie, Entre amis

L'avis de Gault&Millau 2026

13,5/20

Table de Chef

Une brasserie efficace au seuil de la très touristique rue de France, un chef pro qui connaît son affaire sur un registre tradi-niçois évolué, et permettant un peu toutes les audaces, entre classiques et plats de prestige : de la terrine du grand-père à la salade de homard, du velouté de châtaigne aux poissons nobles en bouillabaisse ou de la joue de bœuf au foie gras, il y a de quoi se faire plaisir à tous les budgets. Desserts comme attendu (pavlova, crêpes Suzette, soufflé citron), bonne cave généraliste.