Une brasserie efficace au seuil de la très touristique rue de France, un chef pro qui connaît son affaire sur un registre tradi-niçois évolué, et permettant un peu toutes les audaces, entre classiques et plats de prestige : de la terrine du grand-père à la salade de homard, du velouté de châtaigne aux poissons nobles en bouillabaisse ou de la joue de bœuf au foie gras, il y a de quoi se faire plaisir à tous les budgets. Desserts comme attendu (pavlova, crêpes Suzette, soufflé citron), bonne cave généraliste.
Antoine Gandon Chef
