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Moulin Babet

02650 MOULINS
12/20
 Table Gourmande
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Chef Franck Arnaud
Cuisine Français | Traditionnel
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
45€ à 120€
L'avis de Gault&Millau
12/20
Table Gourmande En surplomb de la Marne, ce splendide moulin du XIXᵉ siècle n'a gardé que ses murs, accueillant en ses intérieurs une décoration minimaliste et contemporaine, signée Thierry Bonne. L'association verre et acier profite à la cuisine de Franck Arnaud, tout aussi sensible aux formes et à l'espace. Le menu à 60 € traduit ce goût de la précision, un thon rouge cuit au sel, citron vert, tomate et kiwi, le saumon d'Écosse doré à l'huile d'olive, carotte braisée, émulsion orange passion et purée de pommes de terre, le pigeon sauce Apicius et petits légumes, le nougat glacé aux pommes, calvados et fruits confits. Menus jusqu'à 120 €.
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Plan
Adresse 8 Rue du Moulin Babet
02650 Moulins
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Franck Arnaud Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Franck Arnaud Chef

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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