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Le Transition

44000 NANTES
12/20
 Table Gourmande
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Truc en + À emporter | Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants
L'avis de Gault&Millau
12/20
Table Gourmande Une table nouvelle et intéressante menée par deux potes bien complémentaires, Nicolas Trinquet au salé, ex-Têtedoie à Lyon et Pickles à Nantes, et son compère Tristan Hausser au sucré. Le résultat se déguste dans cette salle pleine de cachet d’un coin discret, qui fut naguère le bon Bistrot à Gilles. La tradition de bonne franquette perdure, avec des assiettes actuelles et simples au déjeuner, le curé nantais betterave et œuf, le filet de julienne, l’araignée de porc, le gâteau nantais aux pommes… En soirée, le duo déploie ses ailes pour une partition beaucoup plus élaborée et raffinée : saint-jacques fumées courge et ponzu, quasi de veau panais betterave et figue, pomme citron vert et gingembre en dessert.
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Plan
Adresse 11 Rue de la Bastille
44000 Nantes
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Dimanche Midi Soir
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Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Chef
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Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4 Pâtissier
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Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Sommelier

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