Les Cadets

44000 NANTES
13/20
 Table de Chef
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© Shant Sarafian
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9 PHOTOS
Chef
Charles Bernabé
Cuisine
Cuisine saine | Français | Local | Poissons & Fruits de mer | Végétarien
Style
Bar à vins | Décontracté | Entre amis | Romantique
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
36 € à 105 €

L'avis de Gault&Millau

13/20
Table de Chef L'évolution du paysage local fait aujourd'hui des Cadets une des tables indispensables de cette partie de ville : chez Charles et Tristan, on découvre, on savoure, et de préférence on adhère à la formule des menus cachés, à 85 et 105 € selon le nombre de plats. Pas plus de choix au déjeuner, mais exposé en clair, un menu en quatre services, montrant la palette d'un cuisinier de son temps, sachant valoriser des produits simples et bien valorisés : crème d'héliantis œufs de truite et châtaigne, volaille haddock et champignon, carré de porc chou de Pontoise noisette, tartelette butternut crème diplomate genièvre. Une bonne sélection viticole, motivée et expliquée. La deuxième toque cette année.
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PLAN

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Adresse 15 Rue des Hauts Pavés
44000 Nantes
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Les peoples
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    Charles Bernabé Chef
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    Tristan Bernabé Directeur de salle
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    Tristan Bernabé Chef Sommelier
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