Les Cadets

44000 NANTES
13/20
 Table de Chef
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© Shant Sarafian
© Shant Sarafian
© Shant Sarafian
9 PHOTOS
Chef
Charles Bernabé
Cuisine
Cuisine saine | Français | Local | Poissons & Fruits de mer | Végétarien
Style
Bar à vins | Décontracté | Entre amis | Romantique
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
36 à 105

L'avis de Gault&Millau 2026

L'évolution du paysage local fait aujourd'hui des Cadets une des tables indispensables de cette partie de ville : chez Charles et Tristan, on découvre, on savoure, et de préférence on adhère à la formule des menus cachés, à 85 et 105 € selon le nombre de plats. Pas plus de choix au déjeuner, mais exposé en clair, un menu en quatre services, montrant la palette d'un cuisinier de son temps, sachant valoriser des produits simples et bien valorisés : crème d'héliantis œufs de truite et châtaigne, volaille haddock et champignon, carré de porc chou de Pontoise noisette, tartelette butternut crème diplomate genièvre. Une bonne sélection viticole, motivée et expliquée. La deuxième toque cette année.
LIEU

LIEU

© OpenMapTiles © OpenStreetMap
Adresse 15 Rue des Hauts Pavés
44000 Nantes
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Horaires d'ouverture

HORAIRES

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Les peoples
  • Charles Bernabé
    Charles Bernabé Chef
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  • Tristan Bernabé
    Tristan Bernabé Directeur de salle
    Tristan Bernabé Tristan Bernabé Directeur de salle
  • Tristan Bernabé
    Tristan Bernabé Chef Sommelier
    Tristan Bernabé Tristan Bernabé Chef Sommelier