Lauza

33000 BORDEAUX

13.5/20
Table de Chef

Chef Romain Schlumberger

Cuisine Français | Moderne | Végétarien

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

26€ à 72€

L'avis de Gault&Millau

13.5/20

Table de Chef Certes, la carte est un peu courte, avec deux entrées et deux plats, mais Romain Schlumberger est un chef consciencieux et avisé qui préfère fignoler que s'éparpiller. Une bonne technique, le sens de l'harmonie des saveurs, tout fonctionne dans cet espace bien tenu, bien arrangé, façon bistrot chic, avec une petite terrasse sur la rue : carbonara de céleri coques mesclun émulsion marinière, filet de lieu jaune purée de brocolis au citron endives persil tubéreux, tartelette chocolat glace yaourt. Le soir, la séquence complète à 49 €, et 60 € avec un plat de plus.

Plan

Adresse 5 Rue du Hâ
33000 Bordeaux

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Barbara Michelon Propriétaire

Romain Schlumberger Propriétaire

Romain Schlumberger Chef

Menu A la carte

Entrée Oignon, Confit/Grillé/Jus/Pickles, Breuil,Ail des ours, Pignons de pin 10 € Asperges blanches de Carcans Haddock, Oeufs de truite, Moutarde frisée, Aneth 12 €

Plat principal Skrey Poireaux, Navet frit, Fumet crémé au galanga 26 € Noix de veau grillée Risotto, Asperges vertes, Nori, Sésame 27 €

Dessert Tapioca au lait Vanille, Tuiles au thé Earl Grey, Kiwi 9 € Strudel Pommes, Cannelle, Amandes, Sorbet cidre, Fromage blanc 10 €

Formules Menus Déjeuner 26 € Flânerie 49 € Découverte 60 € Dégustation 72 €