Mina

Rating: 12
Author: Gault&Millau

4 Rue du Hâ, 33000 Bordeaux, France

12/20
Table Gourmande

7 PHOTOS

Chef: Paul-Hugo Henry
Cuisine: Français | Méditerranéen | Moderne
Style: Entre amis | Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

L'avis de Gault&Millau 2026

Pas d'impair dans les créations du chef : on est bien dans l'actualité, recettes bien pensées et efficaces, attrayantes pour les nouvelles générations comme pour les amateurs de terroir, notamment corse : flat bread tombée d'oignons au porto, xo figatelli et noisette, crudo de daurade vierge de kiwi kumquat confit coriandre, cuisse de volaille en crapaudine, freekeh artichauts et jus de poulet au Cynar et yuzu. Et le chocolat vient de chez Nicolas Berger avec un sorbet piment…