En plein cœur de Bordeaux rue du Hâ, Yugo Ishikawa peut se targuer d'être l'un des meilleurs chefs japonais de la préfecture, défendant une cuisine certes traditionnelle, mais d'une maîtrise remarquable. Pour qui veut découvrir une idée authentique et bien faite des incontournables insulaires, l'adresse est tout indiquée : tempuras, sashimis, poulet karaagé, magret de canard teriyaki, blanc manger au gingembre… Très bon accueil.
Yugo Ishikawa Chef
