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La Maison Forte

42320 FARNAY
13/20
 Table de Chef
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© DR
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3 PHOTOS
Chef Marie-Jeanne Rault Et Mickael Marcoux
Cuisine Français | Gastronomique
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
55 € à 75 €
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L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef C'est une superbe maison de pays au cœur des monts du Forez, respirant d'une simplicité engageante, et traduisant tout l'esprit d'authenticité propre à la cuisine de Mickael Marcoux. Avec sa compagne Marie-Jeanne Rault (ils se sont rencontrés chez Maxime Meilleur), ils ont élaboré cette expérience de nature, loin de la ville et proche de la terre, avec ces assiettes dépouillées et ramenées à l'essentiel. Le menu dégustation à 75 € est d'une grande élégance, aussi bien dans les associations que dans les dressages, avec la féra du Léman confite servie froide et salade de haricots verts, la raviole à la tomate gratinée au comté, eau de tomate, le filet de saint-pierre, courgette et poivron rouge, sauce vierge chorizo, le ris de veau rôti, flan de champignons et poêlée de girolles, sabayon amaretto, le dessert de myrtilles sauvages et chocolat Valrhona. Cave futée.
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PLAN
Adresse Place de la Maison Forte
42320 Farnay
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Marie-Jeanne Rault Et Mickael Marcoux
Marie-Jeanne Rault Et Mickael Marcoux Cheffe
Marie-Jeanne Rault Et Mickael Marcoux Marie-Jeanne Rault Et Mickael Marcoux Cheffe
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