Domaine de Clairefontaine

38121 CHONAS-L'AMBALLAN
15/20
 Table Remarquable
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© Fred Durantet
© Fred Durantet
© Fred Durantet
3 PHOTOS
Chef
Philippe Girardon
Cuisine
Français | Gastronomique | Local
Truc en +
Accès handicapés | Hébergement | Leçons de cuisine | Menu enfants | Parking privé
Style
Elégant | En famille | Romantique
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
52 à 165

L'avis de Gault&Millau 2026

Les amateurs de tradition viennent se régaler au domaine de Clairefontaine, un manoir dont les premières pierres remontent au XVIIe siècle et dont les salles de restaurant ont su garder le cachet des grandes maisons à l'ancienne. Philippe Girardon, MOF 1997 y perpétue une cuisine à la fois classique, basée sur les produits nobles comme le foie gras, le pigeon des Terres Froides ou le homard, mais il y rajoute tout son savoir-faire et sa créativité. Il aime mettre en valeur les produits de la région comme la traditionnelle blette d'Ampuis, le céleri rave de saint Prim ainsi que les homards que l'on peut voir dans le vivier in situ. Les plats sont raffinés, les présentations élégantes, et l'omble chevalier confit puis grillé vaut à lui seul vaut le déplacement. On retrouve l'innovation dans les desserts avec les fruits de la passion et la patate douce, crumble au miel et à l'avoine. Quant à la tradition familiale de l'hospitalité, le flambeau est déjà passé entre Laurence qui veille au moindre détail et Amélie qui insuffle un nouvel élan dans la même ligne directrice. Les deux générations sont assistées de Dominique Viala, en maître de la cave qui guide chaque table parmi la magnifique sélection rhodanienne ou ailleurs...
LIEU

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© OpenMapTiles © OpenStreetMap
Adresse 105 Chemin des Fontanettes
38121 Chonas-l'Amballan
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Horaires d'ouverture

HORAIRES

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Les peoples
  • Philippe Girardon
    Philippe Girardon Chef
    Philippe Girardon Philippe Girardon Chef
  • Jonathan Martin
    Jonathan Martin Chef Pâtissier
    Jonathan Martin Jonathan Martin Chef Pâtissier
  • Patrick Nemes
    Patrick Nemes Directeur de salle
    Patrick Nemes Patrick Nemes Directeur de salle
  • Dominique Viala
    Dominique Viala Sommelier
    Dominique Viala Dominique Viala Sommelier