Hôtel-restaurant Éclosion

42740 SAINT-PAUL-EN-JAREZ

13.5/20
Table de Chef

RÉSERVER

12 PHOTOS

Chef Pierre Carducci

Cuisine Cuisine saine | Français | Local | Traditionnel

Truc en + Accès handicapés | Hébergement | Jardin | Menu enfants | Parking privé

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

38 € à 115 €

L'avis de Gault&Millau

13.5/20

Table de Chef Il fallait bien, pour le major de l'institut Paul Bocuse, un lieu à la hauteur de ses compétences. Et ce splendide château du début du siècle au nord de Saint-Chamond fait bien l'affaire. L'hôtel-restaurant, rénové dans un style contemporain qui respecte néanmoins le style de l'époque, est ainsi la destination actuelle de Pierre Carducci, notamment passé à Collonges-au-Mont-d'Or et chez Têtedoie. Il y réalise une cuisine de professionnel, épurée et bien présentée, où les produits sont travaillés avec beaucoup de respect. Le «Menu de l'instant» constitue une première bonne étape, avec le chou chinois, parmesan, tomate confite et anchois, le merlu de ligne, verveine, maïs et pomme de terre, le bœuf, chou rouge et girolles, le chocolat noir, la figue et l'agastache. Pour aller plus loin, on peut découvrir le menu dégustation en 9 séquences à 87 €, auquel peut se greffer un accord mets-vins, ou bien un accord mets-thés.

PLAN

Adresse 40 Avenue du Château
42740 Saint-Paul-en-Jarez

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Pierre Carducci Chef

Menu A la carte

Formules Menu de l'instant - 3 plats 38 € Menu de l'instant - 4 plats 50 € Menu en 7 séquences 89 € Menu en 9 séquences 115 €

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/ 20

Table de Chef

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Chef Marie-Jeanne Rault Et Mickael Marcoux

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Lieu 42000 SAINT-ÉTIENNE

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12.5

/ 20

Table Gourmande

Insens

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Chef Maxime Apert

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Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Golf, Parking privé, Piscine, Restauration sur place

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Hôtel de Prestige

Domaine de Clairefontaine - Les Jardins

Lieu 38121 CHONAS-L'AMBALLAN

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place

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Restaurant

Ouvert

Hôtel de Prestige

Hôtel La Pyramide

Lieu 38200 VIENNE

Truc en + Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Room service

Budget 246 €

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Ouvert

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Lieu 69002 LYON 2

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé

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Lieu 69002 LYON 2

Truc en + Accès handicapés, Parking public, Restauration sur place

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Lieu 69005 LYON 5

Truc en + Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place

Budget 405 €

Restaurant

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