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Celler d'En Toni

STE.-VERGE
12/20
 Table Gourmande
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Cuisine Traditionnel
L'avis de Gault&Millau
12/20
Table Gourmande Cité partout comme l'un des meilleurs de la Principauté, ce restaurant très central n'a pas bougé depuis soixante ans, la frénésie commerciale des Escaldes ayant en revanche largement bouleversé l'environnement immédiat. À l'intérieur, la même ambiance sereine, la cuisine visible au fond de la salle, pour un récital attendu : carpaccio de ventrèche de thon, bons cannellonis de volaille, cèpes et truffe avec une généreuse béchamel, moelleuse épaule de chevreuil cuite à basse température et bien assaisonnée, belle entrecôte de Galice. Les accompagnements sont plus basiques (des frites avec la viande), les desserts gentillets (tiramisu, tarte citron déstructurée…), et le service est bien l'un des meilleurs de la ville, attentif et de bon conseil, notamment sur la très vaste cave de vins espagnols.
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Adresse Ste.-Verge
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Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Chef
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Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4 Pâtissier
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Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Sommelier

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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