Karantez

56100 LORIENT

13/20
Table de Chef

Chef Jonathan Reine

Cuisine Français | Local | Traditionnel

Truc en + Accès handicapés | Menu enfants

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

25€

L'avis de Gault&Millau

13/20

Table de Chef Quatre années après son retour au pays, c'est l'heure pour Jonathan Reine d'entreprendre la rénovation de son restaurant situé dans une rue plutôt résidentielle qui conduit au port de plaisance. Formé auprès des meilleurs - Olivier Bellin notamment - il ne transige jamais sur la qualité des produits. Sa cuisine est sincère et authentique. Classique également, ce qui n'est pas un gros mot. Son menu autour des saint-jacques en est une belle illustration. Ainsi, en carpaccio, elles sont caressées par une crème d'Isigny acidulée, peut-être toutefois un peu trop présente. À la manière d'un fish and chips, elles s'associent pleinement à une très légère mayonnaise tandis que poireaux et nori apportent la fraîcheur. Enfin, la version " Rossini " fait mouche. Une onctueuse purée aux notes truffées assure idéalement le lien entre noix dorées et belle escalope de foie gras chaud. Au moment du dessert, c'est l'heure pour le chocolat, les fruits (passion et mangue) le caramel, les noix de pécan… de se réunir pour un ultime instant gourmand. Saluons encore la qualité des amuse-bouche, du pain et du beurre. Service adorable qui pourrait toutefois davantage accompagner oralement la présentation des plats. Quant à la cave, elle est sage, mais pas inintéressante : st joseph d'André Perret ; minervois de JB Senat; beaujolais de F. Trichard ou de J. Sunier; lirac Clos du Mont-Oliver… Large éventail de tarifs.

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