Le Tire Bouchon

56100 LORIENT
13/20
 Table de Chef
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Chef
Guillaume Mahe
Cuisine
Cuisine d'auteur | Poissons & Fruits de mer
Truc en +
Accès handicapés
Style
En famille
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
25 € à 125 €

L'avis de Gault&Millau

13/20
Table de Chef Pas de folie chez Guillaume Mahé, mais une cuisine de professionnel, technique, sûre et logique, des recettes éprouvées et remarquablement exécutées, exprimant une définition canonique de la cuisine marine et gastronomique. Ce sont des assiettes de terroir pleines d’exactitude, faisant de l’adresse une valeur sûre de Lorient. Le beau travail sur l’araignée de mer, jus de tête, kari gosse et crème au citron, le lieu jaune aux pointes d’asperges, jus retour des Indes, coques et perles de hareng fumé, le homard entier grillé au beurre nature, un cœur de ris de veau braisé et légumes de saison, le coulant au chocolat, caramel beurre salé, fleur de sel et glace vanille. Formules de 37 à 125 €.
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PLAN

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Adresse 45 Rue Jules le Grand
56100 Lorient
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