Guillaume Mahé n’a pas besoin de beaucoup de publicité, tant sa réputation de technicien le précède. Sa discrète table derrière la rue du maréchal Foch est très bien connue des amateurs, qui savent ici l’expertise du chef sur son terroir, proposant une cuisine marine exemplaire. Avec son épouse Karine, ils proposent une belle expérience gastronomique, d’inspiration classique, un carpaccio de saint-jacques à la truffe, le lieu jaune, mousseline de carottes et praire farcie, le cœur de ris de veau braisé et légumes de saison, le baba au rhum, agrumes, crème mascarpone et vanille. Menus de 37 à 125 €.
Guillaume Mahe Chef
