La table de Julien Corderoch est un incontournable du centre de Lorient, une maison moderne, où le chef travaille en menu aveugle, des assiettes inspirées de son parcours, de sa région atlantique et de ses voyages. Formé chez Jean-Paul Abadie, Philippe Le Lay et Jérémy Le Calvez, le chef a la bonne ouverture d’esprit, sachant aussi bien rendre hommage à la cuisine classique que penser des associations nouvelles, jouant sur les textures et les contrastes. On pourra choisir entre deux menus dégustations à cinq et huit services, à 75 et 115 €, où le chef déroule une véritable créativité, aussi bien dans les dressages que dans les accords. En introduction, le menu en trois temps du déjeuner est tout à fait conseillé. Bon service.
Julien Corderoch Chef
