Veuillez patienter...

Gault&Millau

Actualités
Restaurants
Vins
Champagnes
Spiritueux
Domaines
Hôtels
Artisans
Recettes
People
Ustensiles
Itinéraires gourmands
Cuisiniers de demain
Partenaires
Newsletters
FAQ

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

Guefen

75003 PARIS
12.5/20
 Table Gourmande
PARTAGER
© Assaf KARELA
© Assaf KARELA
© Assaf KARELA
8 PHOTOS
Chef Ohad Amzallag
Cuisine Cuisine d'auteur | Israélien | Moderne
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
107€
L'avis de Gault&Millau
12.5/20
Table Gourmande Les racines levantines du chef israélien Ohad Amzallag s'expriment autant dans les parfums du Moyen-Orient que dans l'utilisation maximale de la lacto-fermentation. De la production naturelle donc, le garum maison entre autres, pour exalter les méthodes traditionnelles qui facilitent le zéro déchet et l'anti-gaspillage. Cette démarche s'accompagne d'un menu dégustation qui n'est pas neutre en dépense, à 107 €, avec les inspirations du moment : verrine cracker bouillon de poisson chantilly fromage blanc confiture d'huile d'olive, sériole yaourt amande pomme tabasco vert féta beurre champagne, pannacotta koji consommé fraise sorbet fraise blanche... Une carte serait évidemment la bienvenue dans cet espace réduit à table d'hôtes et tables de deux.
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
Plan
Adresse 9 Rue Du Vertbois
75003 Paris
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Ohad Amzallag Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Ohad Amzallag Chef

Restaurants à proximité

Anahi
Ouvert
13/20
 Table de Chef

Anahi

Lieu 75003 PARIS
Cuisine Argentin | Grill & barbecue
Elmer
Ouvert
13/20
 Table de Chef

Elmer

Lieu 75003 PARIS
Chef Simon Horwitz
Cuisine Poissons & Fruits de mer
Budget 32€ à 75€
ISTR
Ouvert
12/20
 Table Gourmande

ISTR

Lieu 75003 PARIS
Chef Manuele Rossi
Cuisine Poissons & Fruits de mer
Le Joüy
Ouvert
11/20
 Table Gourmande

Le Joüy

Lieu 75003 PARIS
Cuisine Français
Budget 21.9€
Au Bascou
Ouvert
12.5/20
 Table Gourmande

Au Bascou

Lieu 75003 PARIS
Chef Renaud Marcille
Cuisine Basque | Français
Budget 19€ à 25€
Bonnard
Ouvert
Table Originale

Bonnard

Lieu 75003 PARIS
Cuisine Cuisine saine | Français

Hôtels à proximité

Hôtel Providence
Ouvert
Hôtel de Prestige

Hôtel Providence

Lieu 75010 PARIS
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Conciergerie, Minibar, Restauration sur place
Solly Hôtel Paris
Ouvert
Hors-classement

Solly Hôtel Paris

Lieu 75003 PARIS
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Room service
La Chambre du Marais
Ouvert
Hôtel de Prestige

La Chambre du Marais

Lieu 75003 PARIS
Truc en + Minibar, Room service
Hôtel National des Arts et Métiers
Ouvert
Hôtel de Prestige

Hôtel National des Arts et Métiers

Lieu 75003 PARIS
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Restauration sur place, Salle de fitness
Maison Proust
Ouvert
Hôtel d'Exception

Maison Proust

Lieu 75003 PARIS
Truc en + Charme, Piscine, Spa
Les Bains Paris
Ouvert
Hôtel d'Exception

Les Bains Paris

Lieu 75003 PARIS
Truc en + Charme, Minibar, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Room service

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault&Millau

Tous nos partenaires
Devenez Partenaire
EN SAVOIR PLUS