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Par nuit sans petit déjeuner
© ©Nicolas Anetson
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L'avis de Gault&Millau 2025
Hôtel de Prestige
À mi-chemin entre l’esprit d’une maison d’hôtes et d’un hôtel parisien, cette adresse prend place à deux pas de la Gaîté Lyrique et au cœur du «Silicon Sentier», cette partie du 3e arrondissement qui abrite les meilleures start-up du moment. Inspiré par la figure de Salomon de Caus, ingénieur, architecte et grand voyageur du XVIIe siècle, le Solly se veut un lieu où dormir, bien sûr, mais aussi où travailler avec des salons et salles de réunion, où prendre un verre et se restaurer avec une cuisine ouverte de l’aube au crépuscule, le tout en se mêlant aux nombreux locaux qui fréquentent déjà l’hôtel. Côté chambres (51), les promesses sont tenues avec des espaces confortables et chaleureux – tonalités de brun, des tissus graphiques années 1970 et larges fenêtres ouvrant sur le grand square en contrebas. Une mention enfin pour l’engagement écologique du Solly, qui favorise le recyclage, les circuits courts et limite sa consommation en eau.
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