Elmer

75003 PARIS

13/20
Table de Chef

5 PHOTOS

Chef Simon Horwitz

Cuisine Poissons & Fruits de mer

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Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

32€ à 75€

L'avis de Gault&Millau

13/20

Table de Chef Sylvestre Wahid à Baumanière, Pierre Gagnaire, le Brésil, le Japon, l'Australie, Simon Horwitz peut s'appuyer quotidiennement sur son riche parcours pour poursuivre avec brio l'œuvre entamée en 2016 dans ce lieu moderne et vivant. Une clientèle de tous âges se presse pour goûter à la cuisine de cet ancien de chez Bertrand Grébaut qui travaille un peu dans l'esprit du maître de la rue de Charonne, celui d'un bistrot cool aux assiettes maîtrisées : une entrée fraîche autour des blinis, du concombre, du yaourt, de la menthe, du hareng fumé et des radis green meat, un tendre cabillaud, chou pak choi grillé, brocolis, anchois et citron et une poire comme une Belle Hélène, crémeux chocolat au miso et sorbet fromage blanc. Cave plutôt curieuse, avec une offre au verre variée.

Plan

Adresse 30 Rue Notre-Dame De Nazareth
75003 Paris

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Ouverture

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Les peoples

Simon Horwitz Chef

Menu A la carte

Entrée Lieu Jaune de ligne, maturé au miso puis brulé, maki de concombre aux aromates, amandes 20 € Tartelette aux chanterelles, potimarron fumé, estragon, cebettes, espuma de champignons 18 €

Plat principal Pigeonneau de Racan, le suprême cuit au barbecue, la cuisse laquée, sauce poivrade 36 € Dorade Royale, cuite en pavé au barbecue, condiment grenobloise 36 €

Dessert Ananas, parfait à la vanille, gel passion, meringues, sorbet à la coriandre 14 € Chocolat Andoa 70%, biscuit moelleux, crémeux, orange confite, glace au café torréfié 14 €

Formules Menu déjeuner 32 € Menu 75 €