Au Bascou

Rating: 12.5
Author: Gault&Millau

38 Rue Réaumur, 75003 Paris, France

12.5/20
Table Gourmande

3 PHOTOS

Chef: Renaud Marcille
Cuisine: Basque | Français | Traditionnel
Truc en +: À emporter | Accès handicapés | Animaux acceptés
Style: Bistro/Brasserie | Décontracté | En famille | Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

20 à 26

L'avis de Gault&Millau 2026

C’est une référence de la cuisine basque dans le Marais. Derrière les fourneaux, Renaud Marcille s’applique à des recettes traditionnelles, dont l’exécution témoigne de son beau parcours, à l’école Ferrandi et chez Senderens. L’ardoise va à l’essentiel et le plaisir est toujours là : fricassée de chipirons au piment d’Espelette, cabillaud au chorizo et légumes de saison, axoa de veau façon Espelette et pommes vapeur, tourtière pommes et pruneaux, glace armagnac. Bon service.