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Erroa

64500 SAINT-JEAN-DE-LUZ
12.5/20
 Table Gourmande
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© Flore.Bonnard
Chef Mathieu Moity
Cuisine Basque | Local | Tapas
L'avis de Gault&Millau
12.5/20
Table Gourmande Nous avions goûté le bistrot au printemps, mais nous connaissons suffisamment Mathieu Moity pour savoir que le jeune chef a de la ressource et une belle science du terroir, apte à faire briller quelques assiettes en mode gastro et dégustation. Selon sa volonté et son inspiration, on reste finalement dans un registre plutôt bistronomique, dans une vision contemporaine, et dans un espace agréable prolongé d'une terrasse donnant sur le boulevard : vitello tonnato bien fait, avec une brunoise ananas piquillos, ceviche de lieu jaune bien frais, foie poêlé pastèque bouillon dashi de belle tenue, valant deux toques, lotte petit pois, pil pil fumé, gel d'ail noir et segment de pamplemousse, montrant une inventivité certaine, comme la sauce mole sur le magret de canard. Honorable tartelette chocolat en dessert, siphon café, cœur en confit d'agrumes, service réduit, mais efficace, bonne carte de vins, variée sur toutes les régions.
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Plan
Adresse 32 Boulevard Thiers
64500 Saint-Jean-de-Luz
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Ouvert aujourd'hui
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Mardi Midi Soir
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Les peoples
Mathieu Moity
Mathieu Moity Chef
Mathieu Moity Mathieu Moity Chef

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Cuisine Cuisine saine | Français
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Lieu 64500 SAINT-JEAN-DE-LUZ
Truc en + Minibar, Parking privé, Piscine, Restauration sur place, Room service, Service voiturier
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Hôtel La Réserve
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Lieu 64500 SAINT-JEAN-DE-LUZ
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Golf, Minibar, Parking privé
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Lieu 64122 URRUGNE
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Truc en + Animaux acceptés, Parking privé, Restauration sur place
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Lieu 64210 BIDART
Truc en + Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
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L'Auberge Basque
Ouvert
Hôtel de Prestige

L'Auberge Basque

Lieu 64310 SAINT-PÉE-SUR-NIVELLE
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Restaurant 15/20  

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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