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Petit Grill Basque - Chez Maya

64500 SAINT-JEAN-DE-LUZ
12/20
 Table Gourmande
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Cuisine Basque | Local
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
35€
L'avis de Gault&Millau
12/20
Table Gourmande Inaki Aizpitarte a donc rejoint son cher Pays Basque pour reprendre ce bistrot coutumier, au cadre à peine retouché, avec sa compagne Delphine qui aussi transporté sa sandwicherie dans un espace attenant. Un événement donc, autant pour les Parisiens qui perdent leur Châteaubriand que pour les Luziens qui découvrent cette simplicité urbaine et ce vif talent qui enveloppe chaque bouchée dans la vérité du produit et la justesse du goût. La formule unique du déjeuner, en quatre services pour 35 €, convient bien au lieu et au chef : bonne soupe de haricots rouges, asperges blanche et mayo aux herbes des garrigues, échine de porc Kintoa braisée, fondante et bien charnue, pommes de terre grenailles, oignons nouveaux, fraises, sirop au vin rouge, chantilly. Cave ajustée et personnelle, service bien dans le tempo.
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Plan
Adresse 2 Rue Saint-Jacques
64500 Saint-Jean-de-Luz
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Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Chef
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Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4 Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4
Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Sommelier

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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