Contre-Champ

76200 DIEPPE

12/20
Table Gourmande

Chef Jérémy Galvan

Cuisine Cuisine d'auteur | Français | Local

Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Leçons de cuisine

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

65€ à 125€

L'avis de Gault&Millau

12/20

Table Gourmande Le restaurant de Jeremy Galvan fait peau neuve et devient (provisoirement ?) un bistrot où les plats traditionnels trouvent une touche d'originalité végétale. Comme un retour aux sources, les assiettes proposées sont simples et bonnes, régressives comme on l'attend : un gâteau de foies rehaussé de foie gras et agrémenté d'un coulis d'épinards bien gourmand qui permet de bien commencer le repas. Par la suite, la gourmandise arrive avec la poitrine de cochon confite et sa polenta crémeuse. L'intérieur est certes un peu gras, mais parfaitement fondant, et la peau très croustillante... le contraste est saisissant. On termine par une version de profiterole sans surprise, avec son cœur glacé à l'abricot et sa touche végétale. La très courte carte des vins recèle cependant quelques bouteilles intéressantes, et tout est proposé au verre. Le service est encore en rodage.

Plan

Adresse 29 Rue Du Boeuf
76200 Dieppe

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Jérémy Galvan Chef

Menu A la carte

Entrée L’omble chevalier Prune et piment, brioche graines de lin 16 € Le chou romanesco comme une marinière, parfum imaginaire de coquillages 12 €

Plat principal L'agneau Souvenirs de méchoui, semoule de blé, semoule de chou-fleur et de carotte, neige d’agrumes et gingembre, coriandre et menthe 34 € Truite torréfiée, crème d’œufs de truite fumée, tagète, et échalotes au vinaigre de citron, échalotes frites, sucrine fumée 29 €

Dessert Le piment Riz au lait, chouchou d’amandes, caramel de kalamansi, glace piment 12 € Le chocolat Mousse au chocolat et glace aux champignons 10 €