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Château de Germigney

39600 PORT-LESNEY
14/20
 Table de Chef
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© DR
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3 PHOTOS
Chef Julien Thomasson
Cuisine Gastronomique
Truc en + Hébergement | Jardin | Terrasse
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
80 € à 170 €
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L'avis de Gault&Millau
14/20
Table de Chef Encore du changement à Germigney avec l'arrivée de Julien Thomasson, dont nous avons toujours apprécié les œuvres lors de ses passages aux six coins de l'Hexagone. Nous espérons d'ailleurs de tout cœur que cette belle machinerie d'une hôtellerie de grande renommée se stabilise ainsi. Ce qui permettra de goûter durablement une cuisine qui pourrait ainsi revendiquer à nouveau les trois toques. En confiance, donc, sur le tourteau et langoustine réduction de carcasses sorbet aux herbes, le poisson sauvage demi-sel rave et artichaut beurre battu aux herbes bisque siphonnée, le ris de veau et croustillant à la gaude sucs tanniques, dans un beau menu à 135 € et quatre services (aménageable à six services pour 165 €) jusqu'aux myrtilles crues et cuites écume lactique à la verveine jus hibiscus. Cave jurassienne très riche.
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PLAN
Adresse 31 Rue Edgar Faure
39600 Port-Lesney
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Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
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Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Julien Thomasson Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Julien Thomasson Chef
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Découvrez l'hôtel de ce restaurant

Château de Germigney
Hôtel d'Exception
Château de Germigney
Lieu 39600 PORT-LESNEY
Truc en + Animaux acceptés, Charme, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Budget 176 €
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Ouvert
Château de Germigney
Hôtel d'Exception
Château de Germigney
Lieu 39600 PORT-LESNEY
Truc en + Animaux acceptés, Charme, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Budget 176 €
Restaurant

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Le Comptoir des Docks
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Budget 176 €
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Hôtel Case Latine
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Hôtel Château de la Dame Blanche
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Budget 114 €
Restaurant
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