Les Caudalies

39600 ARBOIS
12/20
 Table Gourmande
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7 PHOTOS
Chef
Nadine Troussard
Cuisine
Français | Traditionnel
Truc en +
À emporter | Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Menu enfants | Parking privé
Style
En famille | Romantique
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
65 € à 70 €

L'avis de Gault&Millau

12/20
Table Gourmande Un hôtel-restaurant institutionnel à Arbois, traversant les années avec sagesse et constance. En cuisine, Nadine Troussard travaille les traditions jurassiennes avec un savoir-faire indéniable. On retrouve les asperges blanches avec une royale d’ail des ours, émulsion beurre noisette, le thon akami en robe croustillante mariné aux épices, fromage de serra grillé et persillade d’ail noir, une volaille fermière du Jura aux morilles et au vin jaune, gnocchis à la moutarde de Meaux, crispy de poulet. Très belle cave avec plus de 1500 références.
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PLAN

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Adresse 20 Avenue Pasteur
39600 Arbois
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    Nadine Troussard Chef
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