Akashi

33000 BORDEAUX

12.5/20
Table Gourmande

Chef Akashi Kaneko

Cuisine Cuisine saine | Français | Local

Truc en + Accès handicapés

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

26€ à 68€

L'avis de Gault&Millau

12.5/20

Table Gourmande L'esprit de discrétion raffinée, à la japonaise, règne dans ce coin du quartier ancien, non loin du boulevard. La maison a retrouvé une partie de son allant et de sa netteté en cuisine, grâce à son chef Akashi Kaneko, toujours précis et méticuleux pour associer les bons produits de la région à sa culture pour produire une délicate cuisine française inspirée par l'Extrême-Orient : saint-jacques et amandes de mer edamame condiment shiso, sériole et galette de gambas émulsion sauce crustacé, magret et cœur de canard grillés pommes grenailles... Beau menu, et plutôt avantageux, en dégustation à 38 €, menu du Marché à 26 €.

Plan

Adresse 45 Rue du Loup
33000 Bordeaux

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Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

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Les peoples

Akashi Kaneko Chef

Menu A la carte

Entrée Noix de St jacques rissolées, edamame crémeuse, condiments d'amandes de la mer 19 € Feuilleté de foie gras poêlé et guenciale, vinaigrette de pedro ximenez 24 €

Plat principal Poisson du jour, poulpe braisée au chorizo, sauce vin rouge 31 € Magret et cœur de canard grillés, pommes de terre grenaille 35 €

Dessert Pavlova d'orange sanguine marinée à la fève de tonka, crème onctueuse 14 € Moelleux aux noix / noisettes caramélisées, noix pralinées et glace vanille 12 €

Formules Menu du marché 26 € Menu Dégustation 68 €