Soif

33000 BORDEAUX

12.5/20
Table Gourmande

Cuisine Français

L'avis de Gault&Millau

12.5/20

Table Gourmande Certes, la cave sait répondre à toutes les soifs dans ce bar à vins bien placé du quartier ancien, mais vous pouvez aussi pousser la porte avec faim. L'accueil est souriant, le cadre engageant (parquet au sol, murs en pierres apparentes, verrière qui abrite de jolis flacons, tables en bois et formica…) et le grignotage est réjouissant, avec les bons conseils de Nicolas, maître des lieux. On va nettement au-delà du répertoire avec la bouchée à la reine au ris de veau, truffe noire du Périgord, topinambour, shiitakés, la queue de lotte de Capreton, pomme de terre grenaille, beurre noisette à la cuisson nette, en finissant par l'indéboulonnable brioche perdue, caramel au vinaigre de vieux banyuls, compotée de pomme. Belle cave à prédilection nature, bien pourvue en toutes régions.

Plan

Adresse 35 Rue du Cancera
33000 Bordeaux

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Chef

Pâtissier

Sommelier

Menu A la carte

Entrée Saint-jacques de plongée, langues de boeuf, chou rouge 12 € Carpaccio de bar Ikéjimé, huîtres spéciales Marennes, bergamote 14 €

Plat principal Filet de rouget à la flamme, cèleri, cresson et jus crémé d'arêtes 21 € Chou farci au boudin noir et foie gras, bouillon de champignons, shiitakés 21 €

Dessert Brioche perdue, caramel au vinaigre de Vieux Banyuls 8 € Mille-feuille, crème pâtissière à l'orange, praliné noisette 9 €