Reine Sammut devient la cheffe du Domaine Misincu au Cap Corse
Reine Sammut prend les rênes culinaires du Domaine Misíncu, dans le Cap Corse. Entre élégance provençale et convivialité végétale, elle insuffle à La Table et au Jardin son amour des produits et des gens.
Le Domaine Misíncu, situé face à la mer au Cap Corse, accueille une figure emblématique de la gastronomie française : Reine Sammut. Originaire des Vosges, cette cheffe autodidacte, longtemps à la tête de l'Auberge la Fenière (désormais menée par sa fille Nadia), démarre une nouvelle aventure. Aujourd'hui, elle apporte son expertise et sa sensibilité culinaire au Domaine Misíncu, en signant les cartes des deux restaurants de l'hôtel : La Table et Le Jardin.
Un hôtel, deux restaurants
À La Table, Reine Sammut propose une cuisine raffinée, ancrée dans la tradition provençale et sublimée par les produits corses. Les plats mettent en valeur les herbes aromatiques, les agrumes et les légumes anciens, dans une harmonie de saveurs et de textures. La terrasse panoramique du restaurant offre une vue imprenable sur la mer, créant un cadre idéal pour savourer cette cuisine d'exception.
Le Jardin, second restaurant du Domaine Misíncu, invite à une expérience culinaire conviviale et végétale. Les assiettes à partager, élaborées à partir de produits locaux et de saison, reflètent l'engagement de Reine Sammut pour une cuisine sincère et accessible. Les herbes et plantes utilisées proviennent du jardin aromatique du domaine, renforçant le lien entre la nature environnante et l'assiette.
Une philosophie culinaire en harmonie avec la nature
Reine Sammut exprime sa vision de la cuisine en ces termes : “Ce lieu m'a touchée immédiatement. Il y a ici une énergie brute, un lien direct avec la terre, avec le vent, avec le silence. C'est le cadre idéal pour une cuisine sincère. J'y apporterai ce que je suis : une cuisinière du Sud, libre, curieuse, amoureuse des produits et des gens.” Cette approche s'inscrit parfaitement dans la philosophie du Domaine Misíncu, qui prône le "slowspitality", une hospitalité respectueuse du rythme de la nature et des hommes.
Un héritage culinaire transmis avec passion
Reine Sammut a toujours accordé une importance particulière à la transmission de son savoir-faire. Sa fille, Nadia Sammut, a repris l'Auberge la Fenière, perpétuant ainsi l'héritage familial. En rejoignant le Domaine Misíncu, Reine continue de partager sa passion pour une cuisine authentique, mettant en avant les produits locaux et les traditions méditerranéennes.
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