Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

Interview de Jean-François Foucher

Jérome Peleyras

Portrait de Jean-François Foucher, chef pâtissier, qui vous accueille dans ses boutiques et salon de thé à Cherbourg, Deauville et Neuilly-sur-Seine.

En relation avec cet article

Jean-François FOUCHER
Jean-François Foucher
Distinction : Trophée Pâtissier(ère)
Yann Brys en 5 desserts
Actus & Rendez-vous
Yann Brys en 5 desserts
Yann Brys, chef pâtissier installé dans l’Essonne, nous dévoile cinq créations qui représentent à merveille son univers. Le Meilleur Ouvrier de France évoque entre autres son désormais célèbre tourbillon.
L’or vert des Flandres
Actus & Rendez-vous
L’or vert des Flandres
Dans les Flandres françaises, à quelques encablures du mont des Cats, du mont Noir et du mont Kokereel, d’étranges plantations attirent le regard peu habitué à ces lianes verticales qui semblent vouloir rejoindre le ciel. Bienvenue dans l’autre région des houblonnières.
À Sausset-les-Pins, ce restaurant organise le premier Championnat de France de la bouillabaisse
Actus & Rendez-vous
À Sausset-les-Pins, ce restaurant organise le premier Championnat de France de la bouillabaisse
L’événement organisé par La Calanque Bleue se tiendra le dimanche 7 décembre, au sein du restaurant. Six chefs s’affronteront pour obtenir le titre de la « meilleure bouillabaisse de France ».
Le Français Thibault Gonzales sacré champion du monde de pâté-croûte
Actus & Rendez-vous
Le Français Thibault Gonzales sacré champion du monde de pâté-croûte
Plat emblématique de notre patrimoine gastronomique, aussi technique que raffiné, le pâté-croûte possède son Championnat du Monde depuis 2009. Ce lundi 1er décembre se tenait à Lyon, la seizième finale ouverte aux professionnels de la cuisine et des métiers de bouche.
Les plus belles bûches de Noël 2025 à moins de 60 € signées par des chefs pâtissiers
Actus & Rendez-vous
Les plus belles bûches de Noël 2025 à moins de 60 € signées par des chefs pâtissiers
Entre bûches chocolatées et créations fruitées, les chefs pâtissiers prouvent qu’un budget maîtrisé peut rimer avec raffinement et gourmandise pour une fin de repas tout en douceur.
Gilles Cresno, praliné sous une bonne étoile
Actus & Rendez-vous
Gilles Cresno, praliné sous une bonne étoile
Avec son goût de fruit grillé et de caramel, le praliné est l’un des ingrédients préférés des amateurs de chocolat. Les professionnels ne sont pas si nombreux à le fabriquer, car il exige une maîtrise de la cuisson. Gilles Cresno le produit dans les règles de l’art et va même au-delà… Passionné de technique, il le décline en une affriolante palette de textures et de goûts.
Devenez Partenaires