Les hôtels avec restaurants toqués : où dormir et dîner en 2025 ?

Pour les amateurs de voyages et de gastronomie, rien ne vaut une escapade où le plaisir des papilles rivalise avec celui des yeux. À travers la France, certains hôtels conjuguent élégance, charme et excellence culinaire en abritant des restaurants primés au Gault&Millau. Ces établissements, véritables écrins de raffinement, invitent à une expérience unique : séjourner dans des lieux de rêve tout en s’offrant une parenthèse gourmande inoubliable. Aujourd’hui, nous vous proposons une sélection de dix adresses où luxe et gastronomie se rencontrent, pour des moments d’exception entre détente et découvertes gustatives. 

Baumanière, pour découvrir les trésors de la Provence

Perché dans l’écrin majestueux des Alpilles, au pied du village des Baux-de-Provence – classé parmi les plus beaux de France –, l’Hôtel Baumanière offre un refuge intemporel. Sur ses 20 hectares de nature préservée, entre vignes, oliviers et garrigue, ce lieu mythique allie élégance, sérénité et art de vivre provençal. Fondé en 1945 par Raymond Thuilier, l’établissement incarne depuis des décennies l’excellence de la gastronomie française. Aujourd’hui, sous la direction de Jean-André Charial, héritier visionnaire, et avec le talent du chef Glenn Viel, l’Oustau de Baumanière (5 toques) continue d’éblouir les palais les plus exigeants. Mais ce joyau ne s’arrête pas là : le domaine abrite également La Cabro d’Or (2 toques), mais aussi une cave d’exception, et même une chocolaterie. Pour prolonger cette parenthèse enchantée, le Relais & Châteaux 5 étoiles propose des nuits empreintes de luxe et de douceur. 

• Où ? 500 route de Baumanière, 13520 Les Baux-de-Provence
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©Virginie Ovessian

Château Lafaurie-Peyraguey, pour les fans d’oenologie en Gironde

Au cœur des vignobles de Sauternes, l’Hôtel et Restaurant Lalique au Château Lafaurie-Peyraguey marie avec élégance l’art du cristal, l’œnologie et la gastronomie. Cet établissement d’exception, à moins d’une heure de Bordeaux, propose des chambres et suites luxueuses offrant une vue imprenable sur les vignes, une cave prestigieuse de 2 500 références et une table dirigée par le chef Jérôme Schilling (4 toques). Sa cuisine inventive, mêlant précision technique et inspirations locales, sublime des plats signatures comme le chou-fleur au caviar ou le homard au vieux Sauternes. Entre raffinement, convivialité et hospitalité irréprochable, ce lieu unique célèbre avec brio le terroir du Sauternais.

• Où ? 1707 Gourgues, 33210 Bommes
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©Agisimoes

Flocons de Sel, pour les amoureux de la montagne à Megève

À Megève, le Flocons de Sel d’Emmanuel Renaut est bien plus qu’un restaurant : c’est une véritable ode au terroir alpin. Noté 19,5/20 par le Gault&Millau et auréolé de 5 toques, cet établissement reflète la vision d’un chef amoureux de la montagne, chasseur, cueilleur et cuisinier d’exception. Inspiré par la richesse des sommets, des bois et des lacs, il propose une cuisine pure, directe et émotive, où chaque plat révèle l’incroyable potentiel aromatique des Alpes. Dans un cadre élégant, mêlant sobriété et noblesse contemporaine d’un chalet savoyard, Emmanuel Renaut et son équipe offrent une expérience unique autour d’un menu qui va à l’essentiel, sublimant la nature et ses saveurs. Une adresse incontournable pour les épicuriens en quête d’authenticité et de raffinement, qui souhaiteraient profiter des trésors de la montagne pendant quelques jours dans un cadre enchanteur.

• Où ? 75 rue Saint-François, 74120 Megève
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©Anne Emmanuelle Thion

Les Maisons de Bricourt, pour faire le plein d’iode en Bretagne

À Cancale, les Maisons de Bricourt incarnent l’art de vivre selon Jane et Olivier Roellinger, un univers raffiné et poétique qui a vu le jour en 1982. Autour du Château Richeux, une élégante villa des années 1920 dominant la baie du Mont-Saint-Michel, s’organisent plusieurs lieux d’exception : l’hôtel Les Rimains, un charmant cottage anglais, les gîtes marins nichés dans un parc arboré, et les spectaculaires Fermes du Vent avec leurs verrières ouvrant sur l’océan et les étoiles. Au cœur de cet écrin, le restaurant Le Coquillage, dirigé par Hugo Roellinger, célèbre une cuisine maritime et végétale d’une rare sensibilité. Récompensé de 4 toques et nommé Cuisinier de l’Année 2022, Hugo Roellinger met à l’honneur la mer, les algues, les épices et les produits locaux, dans un menu unique conçu comme un voyage sensoriel et durable. Entre patrimoine, gastronomie et respect de la nature, les Maisons de Bricourt sont une destination incontournable pour vivre la Bretagne autrement.

• Où ? 1 rue Duguesclin, 35260 Cancale
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La Réserve, pour profiter des beaux quartiers de Paris

À quelques pas des jardins de l'Élysée, La Réserve Paris est un écrin d'élégance intemporelle. Restaurée par Jacques Garcia, cette maison de maître respire le raffinement avec ses boiseries, moulures et étoffes luxueuses, sublimées par une lumière douce et apaisante. L'hôtel propose 25 suites et 15 chambres somptueusement décorées, avec des salles de bains en marbre de Carrare, ainsi qu’un spa exclusif Nescens offrant soins anti-âge, piscine, hammam et sauna. Côté gastronomie, les deux restaurants, Le Gabriel (4 toques) et La Pagode de Cos, orchestrés par Jérôme Banctel, revisitent les classiques français avec audace et précision. Entre tomates sublimes, langoustines à la verveine ou un cochon de lait aux saveurs primales, chaque assiette, magnifiée par un service princier, est un voyage gustatif inoubliable. Avec une cave exceptionnelle et un cadre néo-classique, La Réserve incarne le luxe discret et la perfection à la parisienne.

• Où ? 42 avenue Gabriel, 75008 Paris 
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©Grégoire Gardette

Fleur de Loire, pour un séjour reposant sur les bords de Loire

Fleur de Loire, sur les bords tranquilles de la Loire à Blois, est un havre de paix où le luxe se mêle à la sérénité de l'environnement. À seulement 1h30 de Paris, ce lieu devenu une référence de la région propose à ses hôtes une expérience inoubliable dans un cadre unique, à la fois élégant et épuré, imaginé par l'architecte Caroline Tissier. L’ancien hospice du XVIIe siècle, magnifiquement rénové, abrite 44 chambres et suites, offrant de superbes vues sur le fleuve et un spa Sisley accompagné d’une piscine extérieure. Le restaurant, dirigé par Christophe Hay (4 toques), est un véritable hommage à la Loire. Le chef, profondément inspiré par son terroir, crée des plats où chaque ingrédient est soigneusement sélectionné parmi les trésors locaux : poissons du fleuve, gibier, légumes du jardin, et produits comme le caviar ou l’huile de colza. Les créations comme le black bass en entrée, ou la carpe à la Chambord sont autant de délices qui révèlent toute la richesse et la subtilité de la cuisine de Christophe Hay. Le service est attentif, et la cave, soigneusement élaborée, propose une sélection de vins locaux et d’ailleurs, guidée par la passion du sommelier Hugo Vasseur. Fleur de Loire est bien plus qu’une simple table, c’est une véritable immersion dans la douceur et la beauté de la Loire.

• Où ? 26 quai Villebois Mareuil, 41000 Blois
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©Maikya Studio / Fleur de Loire

Le Château Saint-Jean, pour une parenthèse coupée du monde à Montluçon

Le Château Saint-Jean, niché à quelques minutes de Montluçon et enveloppé dans un parc centenaire, est une parenthèse coupée du monde, un lieu où le temps semble suspendu. Cette somptueuse bâtisse médiévale du XIIe siècle, qui conserve sa chapelle d'époque, a été magnifiquement restaurée par le duo de designers Jouin Manku sous la direction de Nicole et Jean-Claude Delion, propriétaires depuis 2016. L’hôtel propose 19 chambres et suites qui allient luxe et épure, avec des couleurs sable et des moquettes épaisses créant une atmosphère de sérénité et de confort absolu. Le spa, le bistrot et le restaurant gastronomique La Chapelle, dirigé par Olivier Valade, complètent l’expérience, offrant aux hôtes une cuisine raffinée à base de produits locaux soigneusement sélectionnés. Membre de Relais & Châteaux, le Château Saint-Jean est un lieu où l’histoire se mêle harmonieusement à la modernité, offrant une expérience immersive dans un cadre paisible et intemporel, loin du tumulte du quotidien.

• Où ? Avenue Henri de la Tourfondue, 03100 Montluçon
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©DR / Olivier Pascuito

La Grenouillère, pour un week-end hors du temps dans le Nord

Au cœur de la côte d'Opale, La Grenouillère (5 toques) d’Alexandre Gauthier est un havre de paix, transformé en un lieu à la fois chic, moderne et intemporel grâce à la complicité de l’architecte Patrick Bouchain. Ce refuge, anciennement une chaumière familiale, a vu son atmosphère unique et son esprit contemporain capturer le cœur des gourmets. Cependant, en novembre 2023, les intempéries et les inondations ont ravagé ce lieu mythique, obligeant le chef et ses équipes à se réinventer. Bien que la date de réouverture de La Grenouillère à La Madelaine-sous-Montreuil ne soit pas encore fixée, l’esprit de ce lieu rare continue de briller. Après avoir repris les rênes du restaurant familial à 25 ans, Alexandre Gauthier a vu son ascension gastronomique fulgurante couronnée en 2016 par le titre de Cuisinier de l’Année, une reconnaissance qui ne fait que confirmer son talent exceptionnel. En attendant de pouvoir à nouveau accueillir des clients chez lui, il a ouvert un établissement éphémère à Paris, permettant de revivre, le temps de quelques jours, l’expérience unique de La Grenouillère. Nul doute que ce lieu unique reviendra encore plus beau et plus fort dans les mois prochains !

• Où ? 19 rue de la Grenouillère, 62170 La Madelaine-sous-Montreuil
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©Papi Aime Mamie

Le Domaine de la Klauss, pour les passionnés de chevaux en Lorraine

Le Domaine de la Klauss, Relais & Châteaux 5*, est un havre de luxe et de tranquillité niché dans le pays des Trois Frontières, entouré de forêts et de vallons. Le chef Benoît Potdevin (2 toques) y propose une cuisine raffinée mettant en valeur les produits locaux, avec des plats comme l'omble chevalier en cuisson douce ou le paleron de veau confit. Le domaine, alliant pierre et mobilier contemporain, offre des chambres et suites élégantes, ainsi qu'un spa Gemology de 800m² pour une relaxation totale. Amateurs de nature et de chevaux y trouveront également leur bonheur, grâce au haras et aux randonnées équestres proposées, faisant du lieu une véritable parenthèse bien-être.

• Où ? 2 impasse du Klaussberg, 57480 Montenach
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©DR

L’Auberge du Père Bise, pour un périple sportif autour du Lac d’Annecy

Sur les rives paisibles du lac d’Annecy, dans la magnifique baie de Talloires, l’Auberge du Père Bise est une ode à l’art de vivre à la française. Sous la direction de Magali et Jean Sulpice depuis 2016, cette maison historique, qui a accueilli Winston Churchill et Élisabeth II, allie luxe contemporain, nature préservée et une gastronomie de haute volée signée par Jean Sulpice (4 toques). Ce chef passionné, inspiré par son terroir, sublime les produits locaux et les plantes alpines dans des créations uniques, comme les écrevisses au sabayon safrané ou la féra accompagnée de romaine et livèche. Les 22 chambres et suites, récemment rénovées, mêlent élégance et modernité, avec des vues imprenables sur le lac et une mention spéciale pour la suite n°18 avec son jacuzzi privé. Entre randonnée, ski, vélo et sports nautiques, Annecy est une terre de sportifs, à l’image de l’esprit dynamique de Jean Sulpice, grand amateur de cyclisme. Pour prolonger l’expérience et se ressourcer après une balade, un spa contemporain avec piscine, sauna et hammam complète cette immersion dans un cadre à couper le souffle, où chaque moment, de l’apéritif au bord de l’eau au dîner gastronomique, devient un instant magique.

• Où ? 303 route du Port, 74290 Talloires-Montmin
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