Le Bouillon du Coq, le nouveau restaurant de Thierry Marx où manger pour moins de 20 euros

Mathieu Dubus | 08/07/2024 14:16

Ce 11 juillet 2024, Thierry Marx ouvre un tout nouveau restaurant. Loin de l’univers gastronomique, ce nouvel établissement du chef a pour objectif d’être accessible à tous.

Ça bouge à Saint-Ouen ! Un nouvel écrin signé Thierry Marx va voir le jour dans la banlieue parisienne. Et pour l'occasion, le chef s’est associé à Thierry Martin. Le Cuisinier de l'Année 2006, qui a vécu pendant une partie de sa jeunesse dans la cité du Bois-l’Abbé, est depuis toujours attaché à la cuisine populaire et accessible. Ce n’est donc que la moitié d’une surprise de le voir s’installer à Saint-Ouen pour ce nouveau restaurant baptisé le Bouillon du Coq.

Une cuisine française traditionnelle à prix accessible

Le restaurant a deux étages et une terrasse, offrant beaucoup d'espace, ce qui en fait un endroit idéal pour les retrouvailles en famille ou entre amis. En cuisine, on retrouve les grands classiques comme les œufs mayonnaise, la soupe à l’oignon, le poulet fermier avec gratin dauphinois, l’entrecôte frites ou encore la mousse au chocolat. Sur Instagram, le chef a partagé un menu type : une tomate cœur de bœuf avec vinaigrette en entrée, une saucisse au couteau avec purée de pommes de terre en plat principal et une crème brûlée en dessert. Le tout pour 15,60 euros.

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Le chef d'Onor (3 toques), qui s'est installé en lieu et place du Coq de la Maison Blanche, adresse centenaire, a fait rénover entièrement l'adresse. Il ambitionne même d’aller plus loin en créant un lieu de formation à proximité ou directement dans le bouillon. Une demi-surprise quand on connaît déjà ses engagements avec son école de la deuxième chance.

Le bouillon signé Thierry Marx ouvrira le jeudi 11 juillet 2024. Il est situé au 37 Boulevard Jean Jaurès, 93400 Saint-Ouen-sur-Seine, à proximité directe de la mairie de la ville et accessible par la ligne 14 du métro.

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Chef Alexandre BAULE

Restaurant La Table de L'Alpaga
74120 MEGÈVE

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